Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Graskerskarrí með sætum kartöflum borið fram
Hollt og bragðgott karrí með graskeri og sætum kartöflum

Graskers- og sætkartöflukarrí

Höfundur: Flavelo
Fundur tveggja appelsínugulra ofurgrænmetistegunda í einum potti. Grasker og sætar kartöflur hegða sér svipað: bæði verða sæt og rjómalöguð við suðu, sem gefur karríinu náttúrulega þykkt. Þessi réttur er sannur 'þægindamatur', þykkur, seðjandi og fullur af bragði, fullkominn þegar þig langar í eitthvað einfalt en sérstakt.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 430 kcal
🌍 Eldhús Asískt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur
  • Sleif
  • Hnífur og skurðarbretti

Aðferð

1 ✓

Undirbúið grænmetið: afhýðið grasker og sætar kartöflur og skerið í jafn stóra teninga, u.þ.b. 2-3 cm.

Ráð: Jöfn stærð er mikilvæg til að allt verði tilbúið á sama tíma.
2 ✓

Hitið olíu í potti við miðlungshita og steikið karrímaukið (eða duftið) í 1-2 mínútur þar til það ilmar.

Ráð: Bragðið af kryddinu kemur best fram í fitu.
3 ✓

Bætið grænmetisteningunum út í og veltið vel upp úr kryddinu þar til það þekur alla bita.

Ráð: Þetta skref 'lokar' grænmetinu aðeins og bragðbætir yfirborðið.
4 ✓

Hellið kókosmjólkinni yfir. Ef hún hylur ekki alveg, bætið við smá vatni. Saltið og piprið.

5 ✓

Sjóðið við miðlungshita undir loki í u.þ.b. 20-25 mínútur þar til grænmetið er mjúkt. Smakkið til og saltið meira ef þarf.

Ráð: Passið að hræra ekki of mikið í lokin því mjúkt grænmetið maukast auðveldlega.

Algengar spurningar

Kartöflurnar suðu í mauk, hvað gerði ég vitlaust?
Sætar kartöflur geta soðið hraðar en grasker (fer eftir tegund). Skerið sætu kartöflurnar í aðeins stærri bita en graskerið, eða setjið þær út í 5 mínútum síðar.

Hráefni

  • 400 g Grasker (hreinsað)
  • 300 g Sætar kartöflur (hreinsaðar)
  • 400 ml Kókosmjólk
  • 2 msk Karrímauk (eða karríduft)
  • 1 msk Olía
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 klípa Pipar