Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Nýlagað heimalagað íste
Fljótlegt og ferskt íste

Heimalagað íste

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið að fullkomnu ístei er 'sjokk-kæling' eða að gera sterkan kjarna. Margir gera þau mistök að kæla tilbúið te hægt, sem gerir það skýjað (tannínin falla út) og bragðið verður flatt. Í þessari uppskrift gerum við sterkan, heitan kjarna sem við þynnum með ís og kælum á augabragði, svo bragðið helst ferskt og lifandi.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 75 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hraðsuðuketill
  • Hitaþolin kanna
  • Langskeið (barskeið)
  • Sigti

Aðferð

1 ✓

Búið til sterkan tekjarna: látið teið liggja í 300 ml af heitu vatni í 5 mínútur.

Ráð: Við gerum viljandi sterkara te en venjulega því ísinn mun þynna það út síðar.
2 ✓

Sigtið teið og hrærið hunanginu saman við á meðan það er enn heitt.

Ráð: Í heitum vökva bráðnar hunangið á augabragði (leysni), í köldu væri það miklu erfiðara.
3 ✓

Hellið kalda vatninu og sítrónusafanum út í.

Ráð: Sýran í sítrónunni heldur lit tesins stöðugum og kemur í veg fyrir að það brúnist (andoxunaráhrif).
4 ✓

Fyllið glösin barmafull af ís og setjið sítrónusneiðar á milli.

Ráð: Mikið af ís er lykilatriði: ef þú notar lítinn ís bráðnar hann bara og þynnir drykkinn án þess að kæla hann nóg.
5 ✓

Hellið volgu teblöndunni yfir ísinn.

Ráð: Snögg kæling 'lokar' bragðefnin inni.
6 ✓

Leggið myntulaufin í lófann og sláið á þau með hinni hendinni, setjið svo í drykkinn.

Ráð: Þetta 'klapp' opnar æðarnar í laufinu svo ilmkjarnaolíurnar losna án þess að laufið merjist og verði brúnt.
7 ✓

Berið strax fram með röri.

Ráð: Hrærið í fyrir neyslu svo hitastigið jafnist út.

Algengar spurningar

Af hverju varð teið skýjað?
Þetta er 'tea cream' fyrirbærið: koffín og tannín bindast saman í kulda. Með því að bæta við smá heitu vatni eða sítrónusafa (sýru) verður það tært aftur.

Hráefni

  • 3 tsk Svart te (laust eða 3 pokar)
  • 300 ml Heitt vatn (fyrir teið)
  • 200 ml Kalt vatn
  • 30 ml Nýkreistur sítrónusafi
  • 20 g Hunang eða sykursíróp
  • 3 stk Ferskar sítrónusneiðar
  • 2 lúka Ísmolar (ríkulega)
  • 5 lauf Fersk mynta