Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi
Hibiscusís borinn fram
Súr-sætur blómaís með fallegum lit

Hibiscusís

Höfundur: Flavelo
Hibiscusblóm (Karkadé) gefa ekki bara fallegan rúbínrauðan lit, heldur einnig spennandi, súr-sætt bragð sem minnir á bláber og granatepli. Þessi uppskrift minnir á bragðheima Mexíkó og Egyptalands. Sérstaða íssins felst í því að sýra blómanna er vegin upp á móti sætu þykku mjólkurinnar (condensed milk) og fitu rjómans, sem skapar ferskan, „jógúrtkenndan“ en þó blómlegan eftirrétt.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 6 klukkustundir 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 310 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítill pottur
  • Sigti
  • Pískur
  • Frystibox
  • Sleikja

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Mælið 100 ml af rjóma, hitið að suðu og takið af hellunni. Hrærið hibiscusblómunum út í, setjið lok á og látið standa í 20-30 mínútur.

Ráð: Litarefnin eru mjög sterk, passið fötin!
2 ✓

Sigtið fjólubláan vökvann út í þykku mjólkina. Kreistið blómin vel, því þar liggur mesta bragðið. Hrærið hunangi, vanillu og sítrónusafa saman við.

Ráð: Blandan á að vera mjög sterk og sæt núna, því hún þynnist með rjómanum og kuldinn deyfir bragðið.
3 ✓

Léttþeytið afganginn af rjómanum (300 ml).

Ráð: Ekki þeyta of stíft, þá er erfitt að blanda.
4 ✓

Blandið fjólubláa grunninum (sem verður að vera kaldur!) varlega saman við rjómann í 2-3 skömmtum.

Ráð: Þið munuð sjá fjólubláa litinn breytast í falleg bleikan. Passið að kremja ekki loftið úr rjómanum!
5 ✓

Setjið kremið í frysti í minnst 6 tíma.

Ráð: Virkar vel án ísvélar vegna þykku mjólkurinnar, verður ekki klakað.

Algengar spurningar

Má nota hibiscus te í poka?
Í neyð já (4-5 pokar), en þurrkuð heil blóm gefa miklu meira bragð og lit.
Rjóminn hljóp í kekki vegna hibiscusins. Af hverju?
Hibiscus er mjög súr. Ef þið hellið honum heitum út í rjómann, eða kælið ekki grunninn, getur sýran látið próteinið hlaupa. Þykk mjólk (condensed) er stöðugri, þess vegna blöndum við við hana fyrst.

Hráefni

  • 15 g Þurrkuð hibiscusblóm
  • 400 ml Kaldur rjómi (minnst 30%)
  • 200 ml Sæt niðursoðin mjólk (Condensed milk)
  • 1 msk Hunang
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 1 tsk Sítrónusafi