Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hrísgrjónabúðingsterta með ferskum ávöxtum og sultu
Rjómalöguð hrísgrjónabúðingsterta með ferskum ávöxtum

Hrísgrjónabúðingsterta

Höfundur: Flavelo
Hver sagði að hrísgrjónabúðingur væri bara skólamatur? Þessi uppskrift lyftir hrísgrjónunum á nýtt plan. Með hjálp matarlíms og rjóma verður hrísgrjónabúðingurinn að glæsilegri tertu sem hægt er að sneiða. Ávaxtalagið ofan á er ekki bara skraut, heldur veitir það ferskt mótvægi við rjómalöguð og sæt hrísgrjónin.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 5 klukkustundir
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hringlaga kökuform (20-22 cm)
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Sjóðið hrísgrjónin með mjólk, sykri og vanillu við lágan hita. Hrærið oft í þar til grjónin eru orðin alveg mjúk, grautarleg og hafa drukkið í sig allan vökvann (u.þ.b. 20-25 mínútur).

Ráð: Sterkjan getur brunnið við botninn, því er mikilvægt að hræra. Hrísgrjónin eiga að vera ofsoðin miðað við venjuleg grjón svo þau verði ekki hörð eftir kælingu.
2 ✓

Leggið matarlímsblöðin í kalt vatn í 5 mínútur. Kreistið vatnið úr þeim og hrærið út í heitan (en ekki sjóðandi) hrísgrjónagrautinn þar til þau leysast upp. Látið blönduna kólna niður í stofuhita.

Ráð: Ef heitu matarlími er blandað saman við þeyttan rjóma mun rjóminn falla saman. Ef grauturinn er of kaldur verður matarlímið kekkjótt. Ylvolgt er best.
3 ✓

Þeytið rjómann. Blandið honum varlega saman við kældan hrísgrjónagrautinn með sleikju.

Ráð: Rjóminn léttir þéttan grautinn svo áferðin verður eins og mousse.
4 ✓

Hellið blöndunni í formið og kælið í ísskáp í að minnsta kosti 4 klukkustundir (eða yfir nótt) þar til hún hefur stífnað.

Ráð: Matarlímið þarf tíma og kulda til að virka.
5 ✓

Smyrjið sultunni ofan á kökuna og skreytið með ferskum ávöxtum áður en hún er borin fram.

Ráð: Sultan gefur glansandi áferð og verndar yfirborð kökunnar gegn þurrki.

Algengar spurningar

Hvernig hrísgrjón á ég að nota?
Notaðu endilega grautarhrísgrjón eða önnur stuttkorna grjón (t.d. arborio). Þau innihalda mikla sterkju sem gerir búðinginn rjómalagaðan. Langkorna hrísgrjón verða of þurr.

Hráefni

  • 150 g Grautarhrísgrjón (stuttkorna)
  • 600 ml Mjólk
  • 100 g Sykur
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 5 blöð Matarlím
  • 250 ml Rjómi (lágmark 30%)
  • 150 g Ávaxtasulta (t.d. hindberja eða kirsuberja)
  • 100 g Ferskir ávextir til skrauts