Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hunangs-appelsínusafi í glasi
Hollur og orkugefandi morgundrykkur sættur með náttúrulegu hunangi

Hunangs-appelsínusafi

Höfundur: Flavelo
Við fyrstu sýn virðist skrýtið að þurfa uppskrift að hunangs-appelsínusafa, en lögmál eðlisfræðinnar gilda líka í eldhúsinu. Þykkt, kalt hunang og vatnskenndur appelsínusafi blandast ekki af sjálfu sér, hunangið sest einfaldlega á botninn. Leyndarmál kokkanna er 'for-upplausn', sem skilar silkimjúkum drykk þar sem blómatónar hunangsins og sýra appelsínunnar mætast í hverjum sopa, og saltstrikkið dregur fram sætuna.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 145 kcal
🌍 Eldhús Nútíma

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Handvirk eða rafmagns sítruspressa
  • Lítill pottur eða skál fyrir örbylgjuofn
  • Skeið
  • Kanna

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hunang

Aðferð

1 ✓

Rúllið appelsínunum á borðinu undir lófanum áður en þið skerið þær.

Ráð: Þrýstingurinn rýfur innri trefjar svo auðveldara er að kreista safann og þær gefa meira af sér.
2 ✓

Kreistið appelsínurnar. Ef þið viljið ekki aldinkjötið, sigtið þá safann, en trefjarnar innihalda mest af bragðinu og vítamínunum.

Ráð: Ensímin í ferskum safa eru virk, svo það er gott að vinna hratt.
3 ✓

Takið u.þ.b. hálfan dl af appelsínusafanum og hitið þar til hann er volgur (u.þ.b. 40 gráður). Hrærið hunanginu og saltinu saman við.

Ráð: Í volgum vökva minnkar seigja hunangsins (verður þynnra) svo það leysist auðveldlega upp. Ef þú setur það í kaldan safa storknar það og verður kekkjótt.
4 ✓

Hellið hunangsblöndunni aftur saman við kaldan safann og hrærið vel.

Ráð: Þannig fæst fullkomin blanda án þess að hita allan drykkinn.
5 ✓

Hellið í glös með ís og berið strax fram með appelsínusneið og myntu.

Ráð: Klappið myntunni milli lófanna fyrir skreytingu til að losa ilmolíurnar.

Algengar spurningar

Af hverju salt í sætan drykk?
Örlítið salt gerir kraftaverk: það deyfir beiskju (t.d. úr appelsínuhýði) og magnar upp sætuskynjunina, svo ávaxtabragðið verður kraftmeira.
Get ég lagað hann fyrirfram?
Bragðið af nýkreistum appelsínusafa fer að versna eftir 20-30 mínútur (oxun og ensímvirkni veldur beiskju), svo best er að drekka hann strax.

Hráefni

  • 500 ml Nýkreistur appelsínusafi (u.þ.b. 4-5 safaríkar appelsínur)
  • 20 g Blómahunang
  • 8 stk Klakar
  • 2 sneiðar Appelsínusneiðar (skraut)
  • 2 stönglar Fersk mynta
  • 1 klípa Salt