Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hunangs barbecue gljái borinn fram
Ómissandi á grillveisluna fyrir þá sem elska reykbragð.

Hunangs-Barbecue gljái

Höfundur: Flavelo
Hlutverk BBQ gljáa er að mynda glansandi, klístrað og bragðmikið lag utan á kjötið. Sykurinn og hunangið karamelliserast á kjötinu við steikinguna, en sýran úr edikinu og tómötunum 'sker' í gegnum fituna. Reykta paprikan gefur svo þá blekkingu að maturinn hafi verið í reykofni tímunum saman.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Miðlungs pottur
  • Pískur
  • Sílikonpensill (til að pensla)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Fiskur

Aðferð

1 ✓

Merjið hvítlaukinn eða rífið hann í mauk.

Ráð: Við viljum ekki hvítlauksbita í gljáanum, bara bragðið.
2 ✓

Setjið öll hráefnin í pott: tómatsósu, hunang, sykur, krydd, edik, hvítlauk.

Ráð: Það virkar að setja allt í einu því það á að sjóða saman.
3 ✓

Hitið að suðu við miðlungshita og hrærið stöðugt í.

Ráð: Sykurinn verður að leysast alveg upp.
4 ✓

Lækkið hitann og látið malla í 5-7 mínútur.

Ráð: Markmiðið er að vatn gufi upp og sósan þykkni og fái dekkri lit.
5 ✓

Gljáinn er tilbúinn þegar hann er þykkur og glansandi. Smakkið til, saltið og piprið ef þarf.

Ráð: Hann þykknar meira við að kólna.
6 ✓

Látið kólna þar til hann er volgur fyrir notkun.

Ráð: Ef hann er of heitur rennur hann of auðveldlega af penslinum.

Algengar spurningar

Hvenær á að pensla kjötið?
Bara síðustu 5-10 mínúturnar af eldunartímanum! Þar sem sykurinnihaldið er hátt brennur hann og verður bitur ef hann er settur á of snemma.
Of sætur.
Bætið við meira eplaediki eða sterkri sósu til að jafna bragðið.

Hráefni

  • 100 ml Tómatsósa (góð gæði)
  • 50 g Hunang
  • 30 g Púðursykur
  • 1 tsk Reykt paprikuduft
  • 1 msk Worcestershire sósa
  • 2 geiri Hvítlaukur
  • 1 msk Eplaedik
  • 1 klípa Malaður svartur pipar
  • 1 klípa Salt