Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hunangs-ylliblómalíkjör í flösku
Sætur og blómlegur líkjör lagaður úr hunangi og nýtíndum ylliblómum

Hunangs-ylliblómalíkjör

Höfundur: Flavelo
Ylliblóm eru tákn vorsins og blómduftið gefur einkennandi múskat-ilm. Í þessum líkjör gefur hunangið, notað í stað (eða með) sykri, dýpt og blómlegan keim sem tónar fullkomlega við karakter ylliblóranna. Þessi drykkur er á mörkum náttúrulækninga og njótunar: í þjóðtrú eru ylliblóm sögð góð við kvefi, en sem líkjör vermir hann fyrst og fremst sálina.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
⌛ Heildartími 21 dagar
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór krukka (u.þ.b. 1.5-2 lítrar)
  • Fínt sigti og grisja/tau
  • Trekt
  • Sterilar flöskur til geymslu

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hunang

Aðferð

1 ✓

Hristið ylliblómin, klippið grófu grænu stilkana af (þeir geta verið beiskir) og setjið blómin í hreina krukku.

Ráð: Grænu hlutarnir geta innihaldið lítið magn af eiturefnum sem gefa óæskilegt bragð, því er mikilvægt að klippa blómin af.
2 ✓

Rífið gula börkinn af sítrónunni út í og kreistið safann líka.

Ráð: Sýran hjálpar til við að festa bragðið og kemur í veg fyrir að blómin brúnist hratt (oxun).
3 ✓

Hellið hunanginu yfir. Ef hunangið er of þykkt má hita það örlítið (hámark 40 gráður) til að gera það fljótandi.

Ráð: Hunang leysist verr upp í alkóhóli en sykur, því er mikilvægt að það sé fljótandi.
4 ✓

Hellið vodkanum yfir (og vatninu ef þið viljið hafa hann veikari). Lokið og hristið vel.

Ráð: Alkóhólið varðveitir og dregur bragðið út.
5 ✓

Geymið á sólríkum, hlýjum stað (í glugga) í 3-4 vikur. Snúið krukkunni daglega.

Ráð: Fyrir ylliblóm - ólíkt öðrum líkjörum - hjálpar hitinn (sólin) við þroskunina, líkt og með sólþurrkaða tómata eða ylliblómasaft.
6 ✓

Sigtið tvöfalt: fyrst í gegnum sigti, síðan í gegnum þéttan klút með því að kreista. Setjið á flöskur.

Ráð: Botnfallslaus líkjör er girnilegur og geymist betur.
7 ✓

Kælið fyrir neyslu. Frábær einn og sér eða blandaður með prosecco (grunnur í Hugo kokteil).

Ráð: Því lengur sem flaskan stendur, því dekkra og dýpra verður bragðið.

Algengar spurningar

Hvenær á að tína ylliblóm?
Á sólríkum morgni þegar döggin er horfin en sólin ekki farin að baka. Þá er styrkur blómduftsins (og þar með ilmsins) mestur.
Þarf að þvo blómin?
Hristið bara skordýrin varlega úr! Ef þú setur þau undir vatn skolarðu burt dýrmætu blómduftið sem gefur bragðið. Ef þau eru mjög rykug, dýfðu þeim þá bara snöggt í vatn.

Hráefni

  • 15 blómsveipir Fersk ylliblóm (bara blómin, án grófra stilka)
  • 300 g Blómahunang
  • 700 ml Vodka eða kornspritt
  • 1 stk Sítróna (börkur og safi)
  • 200 ml Vatn (valfrjálst, til að stilla styrkleika)