Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Reyktur BBQ svínaskanki með stökkri húð Reyktur BBQ svínaskanki BBQ grísarif bornar fram með fersku meðlæti BBQ Grísarif (Spare Ribs) Vanilluþeytingur með kanil í glasi Vanilluþeytingur með kanil Kastaníu- og vanillukaka borin fram Kastaníu- og vanillukaka Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Reyktur BBQ svínaskanki með stökkri húð Reyktur BBQ svínaskanki BBQ grísarif bornar fram með fersku meðlæti BBQ Grísarif (Spare Ribs) Vanilluþeytingur með kanil í glasi Vanilluþeytingur með kanil Kastaníu- og vanillukaka borin fram Kastaníu- og vanillukaka Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto
Ís með belgískum vöfflum borinn fram
Sérstakur ís með karamelliseruðum belgískum vöfflum

Ís með belgískum vöfflum

Höfundur: Flavelo
Stærsta áskorunin við heimagerðan ís er að forðast ískristalla. Leyndarmál Häagen-Dazs er lítið loftinnihald (þéttleiki) og hátt fituinnihald. Í þessari uppskrift karamellisum við vöfflubitana, þ.e. 'lokum' þeim með sykri, svo þeir dragi ekki í sig raka úr ísnum heldur haldist stökkir.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 6 klukkustundir 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 950 kcal
🌍 Eldhús Belgísk (Ís)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Þeytari (vél)
  • Box fyrir frysti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Skerið vöfflurnar í litla teninga. Bræðið smjörið með sykrinum á pönnu, setjið vöfflurnar út í og ristið þar til sykurinn myndar karamelluhjúp utan um þær. Látið kólna alveg.

Ráð: Þessi hjúpur verndar deigið frá því að blotna í rjómanum.
2 ✓

Þeytið ískaldan rjómann þar til hann er stífur.

Ráð: Loftbólurnar í rjómanum gefa ísnum léttleika. Ef hann er ekki nógu kaldur þeytist hann ekki.
3 ✓

Blandið dósamjólkinni, hunangi og vanillu varlega saman við, passið að brjóta ekki upp loftbólurnar.

Ráð: Fitu- og sykurinnihald dósamjólkurinnar kemur í veg fyrir myndun stórra ískristalla við frystingu.
4 ✓

Hrærið kældum vöfflubitunum saman við. Hellið í box og frystið í að minnsta kosti 6 klukkustundir.

Ráð: Setjið plastfilmu beint ofan á kremið til að yfirborðið kristallist ekki.

Algengar spurningar

Af hverju þarf sæta dósamjólk?
Í sætri dósamjólk er sykurinn þegar uppleystur og vatnsinnihaldið lágt, sem gefur rjómalagaðan ís án ísvélar.

Hráefni

  • 500 ml Kaldur rjómi (min. 30%)
  • 200 ml Sæt dósamjólk
  • 5 ml Vanilludropar
  • 2 stk Belgískar vöfflur (tilbúnar)
  • 50 g Púðursykur
  • 30 g Smjör
  • 20 ml Hunang