Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Japanskur saké-síder borinn fram í glasi
Sérstakur japanskur síder með saké og eplum

Japanskur Saké-síder

Höfundur: Flavelo
Þessi drykkur sameinar japanskan einfaldleika og vestræna síderhefð. Umami-ríkur, örlítið sætur tónn saké (hrísgrjónavíns) fellur ótrúlega vel að eplunum. Sterkt engiferið hreinsar bragðlaukana. Þetta er í raun kaldur kokteill í stíl við 'sangria', ekki gerjaður síder, en bragðupplifunin er jafn margslungin.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 15 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 210 kcal
🌍 Eldhús Japönsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór kanna
  • Hnífur, afhýðari
  • Sigti

Aðferð

1 ✓

Afhýðið engiferið og skerið í þunnar sneiðar. Skerið börkinn af sítrónunni með grænmetisafhýðara (bara gula hlutann!).

Ráð: Hýðið á engifer getur verið moldarkennt á bragðið, svo alltaf afhýða það.
2 ✓

Hrærið saman eplasafa, saké, sykri og salti í könnu þar til sykurinn leysist upp.

Ráð: Saltið dregur fram hrísgrjónabragðið í saké og ávaxtabragðið í eplunum.
3 ✓

Setjið engifer, sítrónubörk og negul út í.

Ráð: Þetta er köld blöndun (maceration) sem er hægvirkari en gefur ferskara bragð.
4 ✓

Setjið í kæli í að minnsta kosti 2 tíma svo bragðið nái að blandast.

Ráð: Því lengur sem það stendur, því sterkara verður engiferbragðið.
5 ✓

Berið fram með klaka, þið getið sett ferska engifersneið í glasið.

Ráð: Síið fyrir framreiðslu ef þið viljið ekki þurfa að forðast kryddin.

Algengar spurningar

Hvernig saké á ég að kaupa?
'Junmai' á milliverði er fullkomið. Ekki nota það dýrasta í kokteil, en forðist eldunarsaké.
Mega börn drekka þetta?
NEI! Þetta inniheldur áfengi (saké).

Hráefni

  • 500 ml þurrt saké
  • 1500 ml ósíaður eplasafi
  • 100 g sykur (eða hunang eftir smekk)
  • 10 g ferskt engifer
  • 1 stk sítrónubörkur (lífrænn)
  • 3 stk negulnaglar
  • 1 klípa salt