Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi
Jarðarberjabollukökur með rjóma á diski
Ferskar og ávaxtaríkar jarðarberjabollukökur með mjúku kremi

Jarðarberjabollukökur með rjóma

Höfundur: Flavelo
Bragð vors og sumars í einni köku. Raki og sýra jarðarberjanna er áskorun fyrir bakarann: hvernig á að halda deiginu léttu þrátt fyrir ávextina? Galdurinn er að velta ávöxtunum upp úr hveiti og styrkja byggingu deigsins. Útkoman er fersk, ilmandi kaka sem rjómaostakremið fullkomnar. Ekki bara eftirréttur, heldur lítil veisla í hversdagsleikanum.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Muffinsmót
  • Pappírsform
  • Pískur
  • Skálar
  • Sprautupoki (valfrjálst)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Undirbúið formin.

Ráð: Góð pappírsform hleypa fitunni ekki í gegn, svo framsetningin verður fallegri.
2 ✓

Blandið hveiti saman við lyftiduft og salt í skál.

Ráð: Lyftiduftið sér um að kakan lyfti sér með gasbólum sem losna við hita.
3 ✓

Hrærið mjúkt smjörið með sykrinum þar til það verður hvítt og vel loftkennt.

Ráð: Loftkennt smjör er grunnurinn að léttleika deigsins.
4 ✓

Bætið eggjunum út í einu í einu, síðan vanillunni.

Ráð: Ef blandan virðist skilja sig (kornótt), ekki hafa áhyggjur, hún jafnar sig þegar hveitinu er bætt við.
5 ✓

Setjið hveitiblönduna og mjólkinni til skiptis út í smjörblönduna. Ekki hræra of mikið!

Ráð: Of mikil hræring virkjar glútenið sem gerir kökuna þétta eins og brauð.
6 ✓

Þvoið jarðarberin, fjarlægið stilkinn og skerið í litla teninga. Veltið upp úr matskeið af hveiti og blandið síðan varlega saman við deigið.

Ráð: Hveitihúðin kemur í veg fyrir að ávextirnir sökkvi til botns.
7 ✓

Fyllið formin með deiginu og bakið í 18-20 mínútur (prjónapróf!).

Ráð: Kakan er tilbúin þegar toppurinn er fjaðrandi og hrekkur til baka við snertingu.
8 ✓

Fyrir kremið: Þeytið kaldan rjómann. Hrærið rjómaostinn sléttan með flórsykrinum og blandið síðan varlega saman við rjómann.

Ráð: Rjóminn gefur kreminu léttleika, rjómaosturinn heldur því saman og gefur fyllingu.
9 ✓

Skreytið kældar kökurnar með kreminu og ferskum jarðarberjum.

Ráð: Setjið ferska ávexti á rétt fyrir framreiðslu svo þeir væti ekki kremið.

Algengar spurningar

Af hverju sukku jarðarberin til botns?
Ávextirnir eru þyngri en deigið. Ef þú veltir þeim upp úr hveiti fyrir bakstur verður yfirborð þeirra gróft og þau 'loða' betur við deigið.
Má nota frosin jarðarber?
Já, en ekki þíða þau alveg og veltu þeim upp úr hveiti, annars bleyta þau deigið.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 150 g Sykur
  • 120 g Smjör (við stofuhita)
  • 2 stk Egg (stór)
  • 100 ml Mjólk
  • 10 g Lyftiduft
  • 5 ml Vanilludropar
  • 1 klípa Salt
  • 150 g Fersk jarðarber
  • 200 ml Þeytirjómi (kaldur)
  • 100 g Flórsykur
  • 150 g Rjómaostur (t.d. mascarpone)