Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Kanil- og hunangskökur (Linzer) bornar fram
Stökkar hunangskökur með kanil og sultu

Kanil- og hunangskökur (Linzer)

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið við Linzer deig er 'kaldar hendur, heitur ofn'. Þetta mördeig verður fullkomið ef smjörið bráðnar ekki við hnoðun heldur myndar litlar fitueyjur í hveitinu. Við bakstur bráðna þessar eyjur, mynda gufu og gera deigið lagskipt og stökkt. Hunang og kanill gefa svo hlýlegan hátíðarblæ.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 20 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Ungverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Plastfilma (til kælingar)
  • Form (kökuskera)
  • Kökukefli

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið saman þurrefnum: hveiti, sigtuðum flórsykri, lyftidufti, kanil og vanillusykri.

Ráð: Mikilvægt er að sigta flórsykurinn svo engir kekkir verði í deiginu.
2 ✓

Bætið köldu smjörteningunum út í og nuddið saman við hveitið með fingurgómunum þar til blandan minnir á rakan sand.

Ráð: Ekki nota lófana, þeir eru of heitir! Markmiðið er að hveitið hjúpi smjörbitana.
3 ✓

Bætið hunangi og eggjarauðum við. Hnoðið hratt saman, bara þar til deigið loðir saman í kúlu.

Ráð: Ef það molnar í sundur má bæta við tsk af köldu vatni eða sýrðum rjóma, en farið varlega!
4 ✓

Vefjið í plastfilmu og kælið í að minnsta kosti 30 mínútur.

Ráð: Við hvíldina þenst hveitið út af rakanum og smjörið harðnar, svo hægt verður að fletja deigið út.
5 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Fletjið deigið út á hveitistráðu borði í 3 mm þykkt.

Ráð: Snúið deiginu reglulega á meðan þið fletjið út til að tryggja að það festist ekki.
6 ✓

Skerið út form: helminginn heilan, hinn helminginn með gati í miðjunni. Raðið á plötu með bökunarpappír.

Ráð: Reynið að hafa sem minnstan afskurð, því endurhnoðað deig verður ekki eins stökkt.
7 ✓

Bakið í 8-10 mínútur. Þær eru tilbúnar þegar botninn fer að taka lit en toppurinn er enn ljós.

Ráð: Kökurnar halda áfram að bakast á heitri plötunni eftir að þær koma úr ofninum, svo ekki bíða þar til þær verða alveg brúnar.
8 ✓

Látið kólna á grind. Smyrjið heilum kökum með sultu og setjið götóttu kökurnar ofan á. Sigtið flórsykri yfir.

Ráð: Bestar daginn eftir þegar deigið hefur mýkst aðeins af sultunni.

Algengar spurningar

Af hverju varð deigið hart?
Líklega hnoðaðir þú það of lengi. Ef hveiti er unnið of lengi með vökva myndast glúten sem gerir deigið seigt og hart.
Deigið klístrast við útrullun, hvað á ég að gera?
Settu það aftur í ísskáp í 15 mínútur. Smjörið harðnar aftur og auðveldara verður að vinna með það. Ekki nota of mikið hveiti, það þurrkar deigið.

Hráefni

  • 250 g hveiti
  • 150 g kalt smjör (í teningum)
  • 80 g hunang
  • 50 g flórsykur
  • 2 stk eggjarauður
  • 1 tsk kanill (malaður)
  • 1 tsk lyftiduft
  • 1 pk vanillusykur
  • 150 g þykk sulta (t.d. apríkósu)