Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kanil- og vanillumúffur bornar fram
Mjúkar og ilmandi múffur með kanil og vanillu

Kanil- og vanillumúffur

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið við góðar múffur er jafnvægi andstæðna: þær eiga að vera léttar og loftkenndar, en samt rakar og mjúkar. Þeyting á smjöri og sykri lokar litlar loftbólur inni í deiginu sem lyftiduftið blæs svo út í ofninum. Kanill og vanilla er klassísk tvenna sem fyllir eldhúsið af hlýlegum ilmi.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 285 kcal
🌍 Eldhús Amerískt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Múffuform: Málmform leiðir hita vel.
  • Pappírsform: Koma í veg fyrir að kökurnar festist.
  • Handþeytari: Til að þeyta smjör og sykur.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C (undir- og yfirhiti). Setjið pappírsform í múffubakkann.

Ráð: Ef þið eigið ekki pappír, smyrjið formið og stráið hveiti í.
2 ✓

Blandið saman þurrefnum í skál: hveiti, lyftidufti, kanil og salti.

Ráð: Aldrei sleppa saltinu, það dregur fram sætuna og vanillubragðið.
3 ✓

Í annarri skál, þeytið mjúkt smjör með sykri og vanillusykri þar til það verður ljóst og létt (3-4 mínútur).

Ráð: Þetta er mikilvægasta skrefið: sykurkristallarnir búa til loftbólur í smjörinu sem gera múffurnar léttar.
4 ✓

Bætið eggjunum við einu í einu og hrærið vel á milli.

Ráð: Ef eggin eru köld getur smjörið skilið sig. Ef það gerist, setjið msk af hveiti út í.
5 ✓

Bætið hveitiblöndunni og mjólkinni út í til skiptis, en notið nú sleif eða sleikju. Hrærið aðeins þar til hveitið hverfur.

Ráð: Ekki nota hrærivélina lengur! Ofmikil hræring gerir deigið seigt.
6 ✓

Fyllið formin 3/4 og bakið í 20-25 mínútur. Gerið prjónapróf.

Ráð: Ekki opna ofninn fyrstu 15 mínúturnar.

Algengar spurningar

Af hverju urðu múffurnar bunguðar og sprungnar?
Ofninn var of heitur, hliðarnar bökuðust fyrr en miðjan sem braust svo út. Eða of mikið lyftiduft.
Af hverju varð deigið seigt?
Þú hrærðir deigið of mikið eftir að hveitið kom út í. Það virkjaði glútenið.

Hráefni

  • 250 g hveiti
  • 120 g sykur
  • 2 stk egg (stærð L, við stofuhita)
  • 100 g smjör (mjúkt, við stofuhita)
  • 150 ml mjólk (við stofuhita)
  • 1 tsk lyftiduft
  • 1 pk vanillusykur
  • 2 tsk kanill (malaður)
  • 1 klípa salt
  • 20 g flórsykur (til skrauts)