Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kanilmarens borinn fram
Jólalegir kanilmarensar

Kanilmarens

Höfundur: Flavelo
Retro skraut á jólatréð og bjargvættur afgangs eggjahvítu. Marens er í raun ekki bakaður heldur þurrkaður: við lágan hita gufar vatnið úr hvítunni á meðan sykurgrindin stífnar. Hlýjan frá kanilnum gerir þetta stökka nammi sannarlega hátíðlegt.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 1 klukkustund 40 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir
🍽️ Magn 20 skammtar
🔥 Hitaeiningar 35 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hrærivél
  • Sprautupoki með stjörnustút
  • Bökunarpappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 100°C. Setjið pappír á bökunarplötu. Mikilvægt: hræriskálin verður að vera tandurhrein og fitulaus!

Ráð: Minnsta fita kemur í veg fyrir að hvítan stífni.
2 ✓

Byrjið að þeyta hvítuna með salti og ediki á meðalhraða þar til hún freyðir.

Ráð: Sýran (edik/sítróna) gerir hvítuna stöðugri.
3 ✓

Aukið hraðann og bætið flórsykri út í skeið fyrir skeið. Þeytið í 10-20 sekúndur eftir hverja skeið.

Ráð: Sykurinn þarf að leysast upp. Ef þú finnur ekki korn þegar þú nuddar smá marens milli fingranna er hann klár.
4 ✓

Þegar marensinn er glansandi og stendur sjálfur (stífir toppar), sigtið kanil út í og veltið varlega saman við með sleikju.

Ráð: Ekki þeyta lengur með vélinni svo þú brjótir ekki loftbólurnar.
5 ✓

Setjið í sprautupoka og sprautið hringi eða toppa á plötuna.

Ráð: Hafið smá bil á milli.
6 ✓

Setjið í ofninn í u.þ.b. 90-100 mínútur. Þegar þeir eru tilbúnir losna þeir auðveldlega af pappírnum. Látið kólna í ofninum með hurðina á rifu.

Ráð: Þetta er þurrkun. Ef þeir byrja að brúnast, lækkið hitann í 80-90 gráður.

Algengar spurningar

Af hverju féll marensinn?
Annaðhvort komst smá rauða/fita í hann, eða þú bættir sykrinum of hratt út í.
Af hverju er miðjan klístruð eftir bakstur?
Hann þornaði ekki nóg. Láttu hann kólna í slökktum ofninum.

Hráefni

  • 3 stk Eggjahvítur (við stofuhita)
  • 150 g Flórsykur (sigtaður)
  • 1 tsk Kanill
  • 1 klípa Salt
  • 1 tsk Edik eða sítrónusafi