Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Rjómalöguð ljósgul karrý-kókos sósa með limebátum
Rjómalöguð karrý-kókos lime sósa með grillmat

Karrý-kókos lime sósa

Höfundur: Flavelo
Þessi sósa er kjarninn í matargerð Suðaustur-Asíu. Plöntufitan í kókosmjólkinni ber karrýbragðið fullkomlega fram, svo hver einasti bragðtónn skilar sér. Sýran í lime 'skerp' á rjómanum í kókosmjólkinni svo rétturinn verður ekki þungur eða væminn. Frábært dæmi um hvernig má fá rjómalagaða áferð án mjólkurvara.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 95 kcal
🌍 Eldhús Asísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna eða wok
  • Rifjárn
  • Sleif

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Glúten (í sojasósu)

Aðferð

1 ✓

Rífið engifer og hvítlauk fínt.

Ráð: Skafið hýðið af engiferinu með teskeið til að sóa ekki góðum bita.
2 ✓

Steikið þetta upp úr olíu, bætið karrýinu við og hitið í gegn.

Ráð: Heit feiti þarf til að virkja bragðefnin.
3 ✓

Hellið kókosmjólkinni út í, bætið limesafa, hunangi og sojasósu við.

Ráð: Þykki rjóminn efst í kókosmjólkurdósinni er verðmætastur, hristið dósina vel áður en hún er opnuð!
4 ✓

Látið malla við miðlungshita þar til sósan þykknar (u.þ.b. 5-8 mínútur).

Ráð: Með því að sjóða kókosmjólkina niður fæst náttúruleg þykkt.
5 ✓

Smakkið til með salti og pipar og berið fram.

Ráð: Ferskt kóríander yfir er fullkominn endapunktur.

Algengar spurningar

Má nota létta kókosmjólk?
Já, en sósan verður þynnri og minna rjómalöguð. Feita kókosmjólkin gefur bestu fyllinguna.
Kókosmjólkin skildi sig.
Það getur gerst ef hún sýður of harkalega. Reyndu að hafa lægri hita, eða notaðu töfrasprota í lokin.
Hvað geri ég ef ég á ekki sojasósu?
Notaðu salt, en sojasósan gefur dýpra bragð.

Hráefni

  • 200 ml feit kókosmjólk (úr dós)
  • 2 msk ferskur limesafi
  • 1 msk karrýduft
  • 10 g ferskt engifer
  • 2 geirar hvítlaukur
  • 1 msk ólífuolía (eða kókosolía)
  • 1 msk hunang
  • 1 msk sojasósa
  • 1 hnífsoddur salt
  • 1 hnífsoddur svartur pipar