Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa
Kartöfluréttur með kjöthakki
Ríkur og mettandi kartöfluréttur með hakki

Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma

Höfundur: Flavelo
Klassískur ungverskur kartöfluréttur í 'bolognese' útgáfu. Hér kemur safinn ekki frá pylsufitu, heldur tómat-kjötsósu, sem er bundin saman með eggja- og rjómablöndu til að búa til ríkan og mettandi rétt.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 45 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 750 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Eldfast mót
  • Panna
  • Pottur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Afhýðið kartöflurnar, skerið í skífur og forjóðið í söltu vatni þar til hálfmeyrar (u.þ.b. 10 mín). Nokkið vatnið af.

Ráð: Forsuða er nauðsynleg því sýran í tómatsósunni hindrar að kartöflurnar mýkist í ofninum.
2 ✓

Kjötsósa: Mýkið lauk í olíu, bætið kjöti við og brúnið. Bætið við saxaðri papriku, tómötum, hvítlauk, salti og pipar. Látið malla í 10 mínútur.

Ráð: Brúnun kjötsins gefur grunnbragðið.
3 ✓

Sósa: Hrærið saman sýrðum rjóma, eggjum og smá salti.

Ráð: Eggin binda sósuna saman í ofninum svo hægt sé að skera réttinn í bita.
4 ✓

Raðið í smurt eldfast mót: Kartöflur, kjötsósa, kartöflur, kjötsósa. Hellið rjóma-eggjablöndunni yfir og stráið osti efst.

5 ✓

Bakið við 180°C í um 30 mínútur þar til osturinn er gylltur. Hvílið í 15 mínútur áður en borið er fram!

Ráð: Hvíldin er nauðsynleg: safinn þykknar og rétturinn helst saman þegar hann er skorinn.

Algengar spurningar

Af hverju voru kartöflurnar harðar?
Líklega suðuð þið þær ekki nóg í byrjun eða skáruð þær of þykkt. Sýran í tómötunum gerir kartöflunum erfiðara fyrir að mýkjast í ofninum.

Hráefni

  • 800 g Kartöflur (fastar)
  • 500 g Hakk (svína eða nauta)
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 2 stk Tómatar (eða dós)
  • 1 stk Paprika
  • 2 stk Egg (í sósuna)
  • 200 ml Sýrður rjómi
  • 100 g Rifinn ostur (Gouda eða svipaður)
  • 2 msk Olía
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Pipar