Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Rjómalöguð kartöflusúpa borin fram
Næringarrík og bragðgóð kartöflusúpa, fljótleg í gerð

Kartöflusúpa

Höfundur: Flavelo
Kartöflusúpa er skólabókardæmi um þægindamat. Úr einföldum, ódýrum hráefnum – kartöflum, lauk, soði – verður til eitthvað sem er meira en summa partanna. Sterkjan í kartöflunum þykkir súpuna náttúrulega svo hún verður rjómalöguð án hveitis. Þessi súpa er eins og heitt faðmlag á köldum degi.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 320 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur
  • Flysi og hnífur
  • Töfrasproti
  • Aus

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Afhýðið kartöflurnar og skerið í jafna teninga, u.þ.b. 2 cm. Saxið lauk og hvítlauk.

Ráð: Jafn stórir bitar tryggja að allt sjóði jafnt.
2 ✓

Mýkið laukinn í smjöri við meðalhita og bætið hvítlauknum við í eina mínútu í lokin.

Ráð: Karamelliseruðu sykrurnar í lauknum gefa dýpt í bragðið.
3 ✓

Bætið kartöflunum út í, veltið upp úr lauksmjörinu og hellið svo soðinu yfir. Saltið og piprið.

Ráð: Ef kartöflurnar eru aðeins steiktar fyrir suðu verður bragðið sterkara.
4 ✓

Sjóðið undir loki í u.þ.b. 20 mínútur þar til kartöflurnar detta í sundur.

Ráð: Mýktin er lykilatriði fyrir slétta áferð.
5 ✓

Takið af hitanum og maukið. Ekki vinna of lengi!

Ráð: Of mikil vélræn vinnsla á sterkjunni gerir súpuna seiga.
6 ✓

Hrærið rjóma og múskati saman við og hitið að suðu.

Ráð: Múskat passar fullkomlega við kartöflur og rjóma, en notið varlega því það er sterkt.
7 ✓

Berið fram með ferskri steinselju og stökku beikoni eða brauðteningum.

Ráð: Reykt beikon gefur góða andstæðu við mjúka súpuna.

Algengar spurningar

Af hverju varð súpan seig/klístrað?
Kartöflurnar voru maukaðar of lengi eða of harkalega. Sterkjan varð eins og lím. Notið heldur kartöflustöppu eða maukið varlega.
Of þykk, hvað geri ég?
Þynnið með smá heitu soði eða mjólk þar til réttri áferð er náð.

Hráefni

  • 600 g Kartöflur (mjölmiklar)
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 2 geirar Hvítlaukur
  • 30 g Smjör
  • 800 ml Grænmetissoð
  • 150 ml Matreiðslurjómi
  • 5 g Salt
  • 2 g Malaður svartur pipar
  • 1 klípa Múskat
  • 5 g Fersk steinselja