Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan
Kjúklingavængir með sterkri sósu bornir fram
Einfaldir og kryddaðir kjúklingavængir með sterkri sósu

Kjúklingavængir með sterkri sósu

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift byggir á fínu jafnvægi sýru (sítrónusafi), sætu (hunang) og styrk (chili). 'Glaze' (gljáa) tæknin gengur út á að þykkt, bragðmikið sósulag hjúpi kjötið í lok steikingarinnar eins og annað skin. Hunangið sættir ekki bara, heldur myndar fallegan, glansandi hjúp á stökkum vængjunum vegna hitans.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór panna eða ofnskúffa: fyrir steikinguna.
  • Lítill pottur: til að sjóða sósuna saman.
  • Matartöng: til að snúa vængjunum.

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 200°C. Þerrið kjúklingavængina vandlega, saltið síðan og piprið á öllum hliðum.

Ráð: Að fjarlægja yfirborðsraka er lykilatriði til að ná stökkleika. Saltið dregur líka smá raka úr húðinni, sem hjálpar einnig við brúnun.
2 ✓

Veltið vængjunum upp úr ólífuolíu og dreifið úr þeim í ofnskúffu. Bakið í 25-30 mínútur, snúið í hálfleik, þar til húðin er gullinbrún og stökk.

Ráð: Hár hiti (200°C) tryggir að fitan renni úr húðinni og kjötið steikist frekar en að soðna.
3 ✓

Á meðan, útbúið sósuna: blandið saman í litlum potti barbecue sósu, hunangi, sítrónusafa, pressuðum hvítlauksrifjum og smátt söxuðum sterkum pipar. Sjóðið saman í 2-3 mínútur þar til hún verður jöfn og glansandi.

Ráð: Sýran í sítrónunni 'sker' sætuna og fituna, og gerir heildina ferskari.
4 ✓

Takið steiktu vængina út, hellið sósunni yfir og veltið þeim upp úr svo hún þeki alls staðar. Setjið aftur í ofninn í 5-8 mínútur, en lækkið hitann í 180°C.

Ráð: Hér er markmiðið bara að láta sósuna bakast á kjötið (gljáa), ekki að elda kjötið. Vegna hunangsins þarf lægri hita svo hún brenni ekki.
5 ✓

Stráið ríkulega af ferskri, saxaðri steinselju yfir fyrir framreiðslu fyrir lit og ferskt bragð.

Ráð: Berið fram strax á meðan húðin er stökk, því hún mýkist með tímanum vegna sósunnar.

Algengar spurningar

Hvað geri ég ef þetta varð of sterkt?
Hægt er að dempa styrkinn með fitu eða sætu. Bættu smá hunangi eða smjörklípu við í lokin, og berðu fram með sýrðum rjóma.
Má nota læri líka?
Já, en kjúklingalæri þurfa lengri eldunartíma (u.þ.b. 40-45 mínútur) til að steikjast við beinið.

Hráefni

  • 800 g Kjúklingavængir
  • 3 msk Ólífuolía
  • 3 rif Hvítlaukur (pressaður)
  • 1 stk Sterkur pipar (eða 1 tsk chiliflögur)
  • 150 ml Barbecue sósa
  • 2 msk Hunang
  • 1 msk Ferskur sítrónusafi
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Pipar
  • 1 búnt Fersk steinselja