Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Heimatilbúinn kókos sorbet, ferskur eftirréttur
Ferskur og rjómakenndur heimatilbúinn kókos sorbet

Kókos sorbet

Höfundur: Flavelo
Sorbet er léttari, mjólkurlaus frændi rjómaíssins. Þar sem kókosmjólk er í sjálfu sér feit og rjómakennd, nær þessi eftirréttur þeirri ríku áferð sem við væntum af rjómaís, án mjólkurvara. Leyndarmálið liggur í stærð ískristallanna: því meira sem hrært er í honum við frystingu, því mýkri verður hann.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Flatt frystiílát
  • Gaffall til að hræra

Aðferð

1 ✓

Sjóðið síróp úr vatni og sykri: hitið þar til sykurinn er alveg bráðnaður, kælið síðan alveg.

Ráð: Uppleyst ástand sykursins er mikilvægt svo útkoman verði ekki kornótt. Sykurinn virkar einnig sem 'frostmarkslækkari', sem heldur ísnum skafanlegum.
2 ✓

Hrærið kókosmjólk, límónusafa og kókosmjöli saman við kalda sírópið.

Ráð: Sýran í límónunni vegur upp á móti þungri fitunni í kókosnum.
3 ✓

Hellið í flatt mót og setjið í frysti.

Ráð: Í flatu móti nær kuldinn til stærra yfirborðs, svo það frýs hraðar.
4 ✓

Takið út á 30 mínútna fresti og skafið vandlega í gegn með gaffli, brjótið íslagið upp. Endurtakið í 4 klukkustundir.

Ráð: Með þessari vélrænu hreyfing brjótið þið stóra ískristalla í smáa, þannig verður hann rjómakenndur (granita tækni).
5 ✓

Látið standa í 5-10 mínútur á borðinu fyrir framreiðslu.

Ráð: Við finnum síður bragð af of köldum ís, örlítið bráðinn eru ilmirnir sterkari.

Algengar spurningar

Af hverju varð hann harður sem grjót?
Líklega var ekki hrært nógu oft í honum við frystingu, eða það vantaði sykur, sem kemur í veg fyrir að hann frjósi hart.

Hráefni

  • 400 ml Kókosmjólk (dós, hátt fituinnihald)
  • 200 ml Vatn
  • 100 g Hvítur sykur
  • 2 msk Ferskur límónusafi
  • 30 g Kókosmjöl
  • 5 stk Myntulauf