Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Körözött ostakrem borið fram með fersku grænmeti og ristuðu brauði.
Kryddað Körözött, stráð með sætri papriku og rauðlauk.

Körözött (ungverskt ostakrem)

Höfundur: Flavelo
Körözött (eða Liptauer) er hornsteinn ungverskra smárétta. Í góðu Körözött mætast mýkt smjörsins, sýra kotasælunnar, styrkur lauksins og ilmur kúmensins.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Gaffall eða stappara
  • Skál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Stappið kotasæluna með gaffli. Hrærið smjörið mjúkt með kryddinu (papriku, kúmeni, salti, pipar, sinnepi).

Ráð: Við blöndum kryddinu fyrst við fituna (smjörið) því þar leysast bragðefnin best upp.
2 ✓

Saxið laukinn mjög smátt, nánast í mauk.

Ráð: Þið getið saltað laukinn í 5 mínútur til að mýkja hann og draga úr sterka bragðinu.
3 ✓

Blandið kryddsmjörinu, kotasælunni, lauknum og sýrða rjómanum saman. Hrærið þar til blandan fær jafnan, appelsínugulan lit.

Ráð: Látið standa í kæli í 1-2 klukkustundir áður en borið er fram svo bragðið nái að blandast.

Algengar spurningar

Of kekkjótt.
Þú stappaðir ekki kotasæluna nógu vel. Notaðu sigti fyrir mýkri áferð.
Hvaða lauk á ég að nota?
Gulur laukur er klassískur, en rauðlaukur er sætari og vorlaukur ferskari. Mikilvægt er að saxa hann mjög smátt!

Hráefni

  • 250 g Kotasæla (blandað með smá fetaosti eða rjómaosti fyrir bragð)
  • 50 g Mjúkt smjör (við stofuhita)
  • 1 lítill Laukur
  • 1 tsk Sætt paprikuduft
  • 0.5 tsk Malað kúmen
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malaður hvítur pipar
  • 2 msk Sýrður rjómi
  • 1 tsk Sinnep (leynihráefni)