Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kryddaður heitur eplacider í glasi
Vetrardrykkur með kryddum

Kryddaður heitur eplacider

Höfundur: Flavelo
Þessi drykkur bjargar köldum kvöldum þar sem náttúruleg sýra eplanna mætir hlýju vetrarkryddanna. Galdurinn felst í hægri hitun: ekki má sjóða drykkinn svo alkóhólið og ferskur ilmurinn hverfi ekki, heldur leyfum við kryddolíunum að leysast rólega upp. Rjóminn ofan á er eins og mjúk sæng sem heldur krydduðu gufunni inni.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Meðalstór pottur með þykkum botni
  • Rifjárn (fyrir engifer)
  • Fínt sigti
  • Pískur eða handþeytari
  • Hitaþolin glerglös eða bollar

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Afhýðið engiferið með teskeið og rífið fínt.

Ráð: Skeiðin fylgir laginu á engiferrótinni betur og minna fer til spillis en með hníf.
2 ✓

Hellið cidernum í pott og hitið við miðlungshita. Setjið kanilstöng, negul, appelsínubörk, rifið engifer og smá salt út í.

Ráð: Saltið gerir drykkinn ekki saltan heldur dregur fram sætuna.
3 ✓

Hitið þar til rýkur úr (u.þ.b. 80 gráður) en látið ekki bullsjóða. Haldið hitanum í 10-12 mínútur.

Ráð: Við suðu myndi alkóhólið gufa upp og eplabragðið skemmast. Markmiðið er bara að kryddin skili bragði.
4 ✓

Takið pottinn af hellunni og hrærið hunanginu saman við þar til það leysist upp.

Ráð: Bætið hunanginu alltaf við í lokin því of mikill hiti skemmir ensímin og ilminn.
5 ✓

Meðan ciderinn hvílist, þeytið rjómann létt.

Ráð: Rjóminn er bestur þegar hann hefur smá stífleika en er ekki alveg harður, svo hann blandist mjúklega.
6 ✓

Sigtið kryddaða ciderinn í glös.

Ráð: Ef kryddin liggja of lengi getur drykkurinn orðið beiskur.
7 ✓

Setjið rjóma ofan á og skreytið með hálfri appelsínusneið.

Ráð: Rjóminn hjúpar tunguna og mýkir biturt bragðið af kryddunum og áfenginu.

Algengar spurningar

Má nota eplasafa í staðinn fyrir cider?
Já, 100% ósíaður eplasafi gefur frábæra óáfenga útgáfu. Þá gæti þurft minna hunang.
Af hverju skilur rjóminn sig?
Ef ciderinn er of heitur eða of súr getur rjóminn skilið sig. Bíðið þar til drykkurinn kólnar aðeins áður en rjóminn er settur á.

Hráefni

  • 500 ml Gæða eplacider eða ósíaður eplasafi
  • 1 stk Heil kanilstöng
  • 5 stk Heill negull
  • 1 tsk Þurrkaður eða ferskur appelsínubörkur (ómeðhöndlaður)
  • 10 g Ferskt engifer
  • 30 g Blómahunang
  • 100 ml Kaldur rjómi (minnst 30%)
  • 1 stk Fersk appelsínusneið (til skrauts)
  • 1 smá Salt