Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Laksa pizza með malasískum kryddum og rækjum
Malasískur stíll pizza með laksa mauki og kókosmjólk

Laksa pizza

Höfundur: Flavelo
Laksa er goðsagnakennd súpa frá Suðaustur-Asíu, en sál hennar er kryddaður kókoshnetukarrý grunnur. Þessi pizza færir þennan bragðheim yfir í fast form: í stað tómatsósu er notað þykkt laksa mauk og kókosmjólk sem grunnur, toppað með sjávarfangi og kjúklingi. Exótísk, rjómalöguð, sterk og ilmandi – hver biti er ferðalag til hitabeltisins.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 820 kcal
🌍 Eldhús Malasísk-Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítil skál til að blanda sósuna
  • Panna til að forsteikja

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Krabbadýr

Aðferð

1 ✓

Undirbúið áleggið: steikið kjúklingateningana hálfpartinn í smá olíu. Blandið laksa maukinu saman við þykku kókosmjólkina í rjómalagaða sósu.

Ráð: Notið þykka, rjómalaga hlutann af kókosmjólkinni, ekki vatnið, til að bleyta ekki deigið.
2 ✓

Hitið ofninn í 220°C.

Ráð: Heitur ofn er grunnskilyrði.
3 ✓

Fletjið deigið út og setjið á plötu. Smyrjið með kókos-laksa grunninum.

Ráð: Ilmandi, kryddaður grunnur, þarf ekki að smyrja of þykkt.
4 ✓

Stráið ostinum yfir, og raðið svo kjúklingnum, hráum rækjunum og paprikustrimlunum á.

Ráð: Rækjur bakast mjög hratt, svo setjið þær hráar á, en kjúklingurinn þarf að vera forsteiktur því hann er þykkari.
5 ✓

Stráið chili flögum yfir eftir smekk.

Ráð: Laksa mauk getur verið sterkt í sjálfu sér, smakkið sósuna áður!
6 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til osturinn bullar og deigið er gullinbrúnt.

Ráð: Rækjurnar eru tilbúnar þegar þær eru bleikar og krullast saman.
7 ✓

Eftir bakstur skal strá ríkulega af ferskum kóríander og söxuðum vorlauk yfir.

Ráð: Sýran í kóríander er ómissandi fyrir laksa upplifunina.

Algengar spurningar

Hvar fæ ég laksa mauk?
Í asískum verslunum eða í alþjóðlegum deildum stórmarkaða. Ef það finnst ekki er rautt karrý mauk góður staðgengill.
Má nota frosnar rækjur?
Já, en þíðið þær og þerrið vel, annars bleyta þær pizzuna.

Hráefni

  • 1 skammtur Pizzadeig
  • 50 g Laksa mauk (eða rautt karrý mauk)
  • 100 ml Þykk kókosmjólk (úr dós)
  • 200 g Kjúklingabringa (skorin í teninga, forsteikt)
  • 100 g Rækjur (hreinsaðar)
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 50 g Paprika (strimlar)
  • 2 stk Vorlaukur
  • 1 búnt Ferskur kóríander
  • 5 g Chili flögur