Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Lecsó með ferskri papriku, tómötum og reyktri pylsu.
Klassískt Lecsó með sætri papriku, safaríkum tómötum og kryddaðri pylsu.

Lecsó (ungverskur grænmetisréttur)

Höfundur: Flavelo
Lecsó er kjarni sumarsins í krukku (eða potti). Tæknilega séð er þetta grænmetisragú, en sálin er í samspilinu: safinn úr paprikunni og tómötunum sýður saman við fituna og sykurinn úr lauknum í þykka, rjómakennda sósu. Engin tvö Lecsó eru eins, allir sverja við sín hlutföll.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur
  • Skurðarbretti

Aðferð

1 ✓

Þvoið grænmetið. Skerið laukinn í helminga og sneiðið, paprikuna í hringi eða strimla, tómatana í báta og pylsuna í sneiðar.

Ráð: Þið getið flusað tómatana ef hýðið truflar, en það er mikið bragð í því.
2 ✓

Steikið pylsusneiðarnar í fitunni og takið þær síðan upp úr.

Ráð: Þannig tekur fitan í sig reykbragðið sem verður grunnurinn að réttinum.
3 ✓

Mýkið laukinn í pylsufitunni. Takið af hitanum og hrærið paprikuduftinu saman við.

Ráð: Við leysum paprikuna upp í fitunni en brennum hana ekki!
4 ✓

Bætið tómötunum við, saltið og sjóðið við háan hita í nokkrar mínútur þar til þeir gefa frá sér vökva.

Ráð: Saltið hjálpar tómötunum að sleppa vökvanum hratt, sem paprikan mun síðan soðna í.
5 ✓

Setjið paprikuna og steiktu pylsurnar út í. Sjóðið undir loki þar til mjúkt (u.þ.b. 20 mín), takið síðan lokið af og sjóðið niður þar til hæfilega þykkt.

Ráð: Ekki ofsjóða paprikuna, hún má hafa smá bit!

Algengar spurningar

Of súrt.
Tómatarnir eru súrir. Bættu við smá sykri til að jafna bragðið.
Fullt af tómathýði.
Ef það truflar, geturðu flusað tómatana áður en þú eldar þá.
Of þunnt.
Sjóddu áfram án loks svo vatnið gufi upp. Gott Lecsó er safaríkt, ekki vatnskennt.

Hráefni

  • 1 kg Paprika (hvít eða gul)
  • 500 g Tómatar (þroskaðir)
  • 2 stór Laukur
  • 1 stk Pylsa (t.d. Cabanossi)
  • 3 msk Fita eða olía
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Sætt paprikuduft