Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Linzer-kökur með hunangi og sítrónu
Ljúffengar hunangs- og sítrónukökur

Linzer-kökur með hunangi og sítrónu

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift er fersk uppfærsla á klassískum linzer-kökum, þar sem hlýrri sætu hunangsins er mætt með ilmkjarnaolíum úr sítrónuberki. Sérstaða deigsins er sú að notkun bæði smjörs og hunangs gefur ríkari og aðeins mýkri áferð sem vegur fullkomlega upp á móti sýrunni í sultunni.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 20 skammtar
🔥 Hitaeiningar 175 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Rifjárn: fyrir sítrónubörkinn.
  • Útskurðarform: fyrir linzer lögunina.
  • Kökukefli: til að fletja út deigið.
  • Bökunarplata: til að baka.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið hveiti, lyftidufti og salti saman í skál.

Ráð: Jöfn dreifing lyftidufts er mikilvæg svo deigið lyfti sér jafnt.
2 ✓

Myljið kalda smjörið saman við hveitið þar til það verður að mylsnu.

Ráð: Kalda fitan hjúpar hveitikornin og kemur í veg fyrir of mikla glútenmyndun, sem tryggir að deigið verði meyrt.
3 ✓

Rífið sítrónubörkinn út í, bætið síðan sykri, hunangi og eggi við. Hnoðið deigið hratt saman.

Ráð: Rífið aðeins gula börkinn, hvíti hlutinn er beiskur.
4 ✓

Pakkið deiginu í plastfilmu og kælið í 30 mínútur.

Ráð: Við kælingu jafnar deigið sig og smjörið harðnar, sem er nauðsynlegt fyrir mótrun.
5 ✓

Fletjið deigið út á hveitistráðum fleti í u.þ.b. 5 mm þykkt og skerið út form (helmingur með gati, helmingur án).

Ráð: Ef deigið fer að hitna og klístrast, setjið það aftur inn í kæli í nokkrar mínútur.
6 ✓

Bakið í 180°C heitum ofni í 8-10 mínútur þar til gullinbrúnt.

Ráð: Vegna karamelliserunar hunangsins bakast það fyrr en hefðbundið linzer.
7 ✓

Látið kólna á grind og límið síðan saman með sultu.

Ráð: Rakinn í sultunni mýkir stökka kökuna daginn eftir.

Algengar spurningar

Af hverju flutu þær út í ofninum?
Líklega var smjörið eða deigið of heitt þegar það fór í ofninn. Setjið það alltaf kalt inn í heitan ofn!
Má nota smjörlíki í staðinn fyrir smjör?
Já, en smjörbragðið og bræðslumarkið gefa bestu upplifunina.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 80 g Sykur
  • 50 g Hunang
  • 1 stk Sítróna
  • 1 stk Egg
  • 150 g Kalt smjör
  • 1 pk Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 200 g Sykruð sulta