Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Magnum Dark Chocolate ís með stökkum súkkulaðihjúp
Ríkur og rjómalagaður heimagerður súkkulaðiís með stökkum hjúp

Magnum Dark Chocolate

Höfundur: Flavelo
Hinn heilagi graleikar fyrir súkkulaðiunnendur: súkkulaðiís með súkkulaðihjúp. Hér eru gæðin lykilatriði. Þar sem súkkulaðið er í aðalhlutverki skaltu nota minnst 50-60% dökkt súkkulaði og gæða kakóduft. Kakóduftið gefur dýpt í ísinn og brædda súkkulaðið gefur fyllingu, svo útkoman verður þétt og rjómalöguð súkkulaðisprengja.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 410 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ísform
  • Pottur
  • Pískur
  • Sigti
  • Hátt glas

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið sykri, kakódufti og salti saman í potti. Hellið mjólk og rjóma út í. Hitið þar til sykurinn er bráðinn og kakóið kekkjalaust.

Ráð: Ef þú blandar kakóinu fyrst við sykurinn kekkjast það síður í vökvanum (sykurkristallarnir aðskilja kakóagnirnar).
2 ✓

Bætið saxuðu súkkulaði (150g) út í heita blönduna og hrærið þar til það bráðnar.

Ráð: Kakósmjörið í súkkulaðinu gefur ísnum extra rjómalagaða áferð.
3 ✓

Pískið eggjarauðurnar í skál, hellið súkkulaðiblöndunni varlega saman við (hitajöfnun). Hellið aftur í pottinn og hitið við vægan hita þar til blandan þykknar.

Ráð: Passið ykkur, það sést verr hvenær dökkt krem þykknar. Fylgist með bakhlið sleifarinnar!
4 ✓

Bætið vanillu við, kælið alveg, fyllið í form og frystið (minnst 6 tíma).

Ráð: Súkkulaðigrunnurinn getur verið þykkari kaldur en vanillugrunnur, það er eðlilegt.
5 ✓

Fyrir hjúpin: Bræðið afganginn af súkkulaðinu (200g) með kókosolíunni, setjið í glas og dýfið frosnum ísnum ofan í.

Ráð: Tvöföld súkkulaðiánægja tryggð.

Algengar spurningar

Af hverju varð ísinn kornóttur?
Líklega leystist kakóið ekki almennilega upp, eða súkkulaðið hljóp í kekki vegna kulda frá eggjunum. Blandaðu kakóinu alltaf fyrst saman við sykurinn og bræddu súkkulaðið í heitu kreminu.
Má nota mjólkursúkkulaði?
Já, en þá verður ísinn mun sætari. Minnkaðu sykurmagnið í uppskriftinni.

Hráefni

  • 300 ml Rjómi
  • 200 ml Nýmjólk
  • 80 g Sykur
  • 150 g Dökkt súkkulaði (í ísinn)
  • 30 g Kakóduft (ósætt)
  • 5 ml Vanilludropar
  • 3 stk Eggjarauður
  • 200 g Dökkt súkkulaði (í hjúp)
  • 20 ml Kókosolía
  • 1 klípa Salt