Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ferskt maíssalat með stökku grænmeti og rjómakenndri dressingu
Ferskt meðlætissalat í skál, glansandi af vinaigrette.

Maíssalat

Höfundur: Flavelo
Fersk, stökk áferð og sýrð vinaigrette mætast. Þetta salat er ekki bara meðlæti heldur hressandi litasprengja þar sem sæta maísins vegur upp á móti sterkum rauðlauk og sítrónusýru. Lykillinn að velgengni er undirbúningur grænmetisins: 'afvötnun' og samræmi í stærðum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 160 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Beittur hnífur

Aðferð

1 ✓

Skerið gúrkuna í tvennt eftir endilöngu og skafið kjarnann úr með teskeið. Skerið aðeins kjötið í teninga ásamt paprikunni.

Ráð: Að fjarlægja kjarnann kemur í veg fyrir að salatið verði vatnskennt og þynni dressinguna.
2 ✓

Skerið rauðlaukinn í mjög smáa teninga. Ef þér finnst bragðið of sterkt, saltaðu hann sér í 5 mínútur og skolaðu svo.

Ráð: Þetta tekur burt hráa, sterka bragðið en heldur stökkleikanum.
3 ✓

Blandið maís, papriku, gúrku og lauk saman í skál.

Ráð: Litasamsetningin er líka mikilvæg: rautt, gult og grænt er girnilegt.
4 ✓

Gerið dressinguna: þeytið olíu með sítrónusafa, salti og pipar í glasi með gaffli þar til vökvinn verður skýjaður og þykkur.

Ráð: Vélræn blöndun á sýru og olíu myndar betri hjúp en ef því er hellt sérstaklega yfir.
5 ✓

Hellið yfir salatið, blandið við saxaðar kryddjurtir og geymið í kæli í 20 mínútur til að bragðið samlagist.

Ráð: Kuldinn hjálpar bragðinu að blandast.

Algengar spurningar

Botninn varð of blautur. Af hverju?
Kjarninn var ekki tekinn úr gúrkunni, eða saltið fór of snemma á, sem dró vatn úr grænmetinu.

Hráefni

  • 300 g Maískorn (úr dós eða soðin, vökvi sigtaður frá)
  • 1 stk Paprika (rauð)
  • 0.5 stk Gúrka
  • 1 stk Rauðlaukur (lítill)
  • 3 msk Extra virgin ólífuolía
  • 1 msk Ferskur sítrónusafi
  • 1 búnt Fersk steinselja (eða kóríander)
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Nýmalaður pipar