Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Mexíkósk kryddfocaccia borið fram
Fersk mexíkósk kryddfocaccia, girnilegir bitar

Mexíkósk kryddfocaccia

Höfundur: Flavelo
Focaccia mætir tex-mex bragðheimi. Reyktur chili, kúmen og ferskur kóríander gefa deiginu alveg nýjan karakter. Þetta brauð er ekki bara meðlæti, heldur stendur sjálft fyrir sínu með sýrðum rjóma eða guacamole. Kryddin fara ekki bara ofan á, heldur líka í deigið, svo hver biti er bragðmikil upplifun.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 5 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Mexíkósk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hrærivélaskál
  • Bökunarplata
  • Mortél (ef heil krydd eru notuð)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Vekið gerið í volga sykruðu vatninu.

Ráð: Þolinmæði, það þarf u.þ.b. 10 mínútur.
2 ✓

Blandið saltinu og öllum kryddunum (kúmen, paprika, chili, hvítlaukur) saman við hveitið.

Ráð: Að blanda kryddunum þurrum tryggir að engar 'krydd-eyjur' verði í deiginu.
3 ✓

Bætið gerblandinunni og olíunni við, hnoðið deig.

Ráð: Kryddin, sérstaklega chili og paprika, geta þurrkað deigið aðeins, gæti þurft smá auka vatn.
4 ✓

Látið hefast í 1 klukkustund. Hellið svo í bökunarplötu og fletjið út.

Ráð: Látið hvíla á plötunni í 15 mínútur fyrir bakstur.
5 ✓

Stráið ferskum kóríander yfir, þrýstið ofan í, dreypið olíu yfir.

Ráð: Stilkurinn á kóríander er líka bragðmikill, skerið hann endilega með!
6 ✓

Bakið við 200°C í 20-25 mínútur.

Ráð: Vegna paprikunnar verður deigið dekkra á litinn, haldið ekki að það sé brunnið!

Algengar spurningar

Varð of sterkt. Hvað geri ég?
Styrkurinn fer eftir chili-tegundinni. Berið fram með sýrðum rjóma eða jógúrt, mjólkurvörur hlutleysa capsaicin (sterka efnið).

Hráefni

  • 20 g Ferskt ger
  • 300 ml Volgt vatn
  • 1 tsk Sykur
  • 30 ml Ólífuolía
  • 500 g Hveiti
  • 10 g Salt
  • 1 tsk Malað kúmen (Cumin)
  • 1 tsk Reykt paprikukrydd
  • 1 tsk Chiliduft (eftir smekk)
  • 1 tsk Hvítlauksduft
  • 2 greinar Ferskur kóríander
  • 20 ml Ólífuolía (til að pensla)