Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni
Mjúkar hunangskökur með glassúr, í hátíðarstemningu
Mjúkar jólakökur á diski

Mjúkar hunangskökur

Höfundur: Flavelo
Þessar kökur eru mýkri frænkur piparkaknanna. Áferðin ræðst af miklu magni af hunangi og hvíldartíma deigsins. Þær geta verið harðar strax eftir bakstur en þar sem hunang dregur í sig raka úr loftinu mýkjast þær með tímanum.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 12 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 42 mínútur
🍽️ Magn 30 skammtar
🔥 Hitaeiningar 70 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vatnsbað fyrir glassúr
  • Bakarofnsskúffa
  • Skál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið hunang, smjör og flórsykur saman þar til það bráðnar, látið svo kólna þar til blandan er volg.

Ráð: Hitinn hjálpar sykrinum að leysast upp í hunanginu en ekki sjóða, þá skemmist bragðið.
2 ✓

Blandið hveiti saman við matarsóda og krydd. Bætið hunangsblöndunni og eggjunum við. Hnoðið saman (verður klístrað!).

Ráð: Matarsódinn virkjast í súru umhverfi (hunangi) og myndar gas sem lyftir kökunum.
3 ✓

Setjið í kæli í a.m.k. 2 klukkustundir. Deigið stífnar og verður meðfærilegt.

Ráð: Sterkjan í hveitinu dregur í sig vökvann á þessum tíma.
4 ✓

Mótið kúlur á stærð við valhnetur með rökum höndum og setjið á bökunarpappír með góðu millibili.

Ráð: Þær stækka og flest út í ofninum.
5 ✓

Bakið við 180°C í 10-12 mínútur. Passið ykkur, þær brenna hratt!

Ráð: Ekki ofbaka! Þær eru tilbúnar þegar botninn er rétt farinn að brúnast. Ef þær eru of lengi verða þær þurrar.
6 ✓

Fyrir glassúrinn: Þeytið eggjahvítu með flórsykri og sítrónusafa yfir vatnsbaði þar til blandan verður stíf og glansandi. Veltið kældum kökunum upp úr.

Ráð: Hitun yfir vatnsbaði (gerilsneyðing) gerir eggið öruggt og glassúrinn þornar hraðar og myndar harða skel.

Algengar spurningar

Urðujóharðar.
Það er eðlilegt strax eftir bakstur. Settu þær í dós með eplabát og þær mýkjast á 1-2 dögum.
Runnu út í ofninum.
Deigið var of lint (hvíldi ekki nógu lengi) eða of mikið af matarsóda/hunangi.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 200 g Hunang
  • 150 g Flórsykur
  • 100 g Smjör
  • 2 stk Egg (í deigið)
  • 1 tsk Matarsódi
  • 1 tsk Piparkökukrydd (kanill, negull)
  • 200 g Flórsykur (í glassúr)
  • 1 stk Eggjahvíta (í glassúr)
  • 1 tsk Sítrónusafi (í glassúr)