Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Morgunverðarvöfflur með ferskum jarðarberjum og hunangi
Einfaldar og ljúffengar morgunverðarvöfflur með ferskum ávöxtum og hunangi

Morgunverðarvöfflur

Höfundur: Flavelo
Hornsteinninn í hinum fullkomna sunnudagsmorgunverði. Þessi uppskrift nálgast hinar klassísku „Brussel“ vöfflur: létt og loftkennt deig, stökkt að utan en mjúkt að innan. Leyndarmálið felst í því að stífþeyta eggjahvíturnar, sem dælir lofti í deigið og vinnur með lyftiduftinu að lyftingunni.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Belgísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Tvær skálar
  • Rafmagnshrærivél

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Aðskiljið eggin. Stífþeytið hvíturnar með smá salti.

Ráð: Hrein (fitulaus) skál og þeytarar eru nauðsynleg fyrir stífa eggjahvítu.
2 ✓

Hrærið eggjarauðurnar saman við mjólk, vanillu og brætt (en ekki heitt) smjör.

Ráð: Ef smjörið er heitt eldast eggin.
3 ✓

Blandið saman hveiti, lyftidufti og sykri. Hellið mjólkurblöndunni út í og hrærið þar til deigið er slétt.

Ráð: Hér má hræra djarflega til að losna við kekki.
4 ✓

Veltið eggjahvítunum varlega saman við deigið með sleikju.

Ráð: Ekki hræra, heldur velta (neðan frá og upp), svo loftbólurnar springi ekki. Deigið á að vera loftkennt.
5 ✓

Bakið í heitu vöfflujárni þar til þær eru gullinbrúnar.

Ráð: Setjið tilbúnar vöfflur á rist, ekki disk, svo botninn verði ekki linur.

Algengar spurningar

Af hverju urðu þær flatar og þungar?
Líklega hrærðir þú of lengi eftir að hveitið fór út í, eða slóst loftið úr eggjahvítunum við blöndun. Veltu þeim varlega saman við!
Má geyma deigið til næsta dags?
Ekki svo vel. Eggjahvíturnar falla og lyftiduftið missir kraftinn. Bakaðu allt deigið og frystu frekar tilbúnar vöfflur – þær má lífga við í brauðrist.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 300 ml Mjólk
  • 2 stk Egg (aðskilin)
  • 80 g Smjör (brætt)
  • 1 pk Lyftiduft (10g)
  • 2 msk Sykur
  • 1 klípa Salt
  • 1 tsk Vanilludropar