Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Gullinbrúnir ostasnúðar með stökku deigi og bráðnum osti, bornir fram á bakka.
Nýbakaðir, stökkir ostasnúðar með bráðnum osti, fullkomið salt snarl.

Ostasnúðar

Höfundur: Flavelo
Þetta gerdeigsbakkelsi er skylt brioche-fjölskyldunni. Ríkt smjör- og mjólkurdeig myndar mjúkan grunn, en ostafyllingin gefur salt mótvægi. Þolinmæði er mikilvægasta hráefnið þegar unnið er með gerdeig: gefa þarf gerinu tíma til að breyta sterkjunni í sykur og sykrinum í koltvísýring, sem blæs upp holrúmin í deiginu.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 15 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál til að hnoða
  • Kökukefli
  • Ofnskúffa með háum kanti
  • Viskustykki til að breiða yfir

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hrærið sykrinum út í helminginn af volgu mjólkinni og myljið gerið út í. Látið freyða í 10 mínútur.

Ráð: Sykurinn er næring fyrir gersveppina, sem kemur fjölgun þeirra af stað.
2 ✓

Setjið hveiti og salt í skál, bætið gerblöndunni, afganginum af mjólkinni og brædda smjörinu út í. Hnoðið í slétt og glansandi deig.

Ráð: Fitan í smjörinu hjúpar glútenþræðina, sem gerir deigið mýkra en ekki seigt eins og brauð.
3 ✓

Látið hefa sig undir klút á hlýjum stað þar til það tvöfaldast (u.þ.b. 1 klst.).

Ráð: Við hefunina losnar um byggingu deigsins vegna gastegunda sem myndast.
4 ✓

Fletjið deigið út í stóran ferhyrning (u.þ.b. 0,5 cm þykkan). Smyrjið með sýrðum rjóma og stráið ostinum jafnt yfir.

Ráð: Skiljið eftir smá ræmu á kantinum svo fyllingin leki ekki út þegar rúllað er upp.
5 ✓

Rúllið upp, skerið í fingurþykkar sneiðar og leggið á ofnplötu klædda bagepapír, með góðu bili á milli. Látið hvíla í 20 mínútur til viðbótar.

Ráð: Þessi seinni hefun gefur snúðunum sína endanlegu, loftkenndu lögun. Ef þessu er sleppt verða þeir þéttir.
6 ✓

Penslið ofan á með þeyttu eggi og bakið við 180°C í u.þ.b. 20-25 mínútur, þar til þeir eru gullinbrúnir.

Ráð: Eggið gefur glans og verndar deigið gegn þornun.

Algengar spurningar

Af hverju varð deigið þurrt?
Þú settir of mikið hveiti út í við hnoðun eða bakaðir of lengi. Deigið á að vera mjúkt og næstum klístrað áður en það er bakað.
Af hverju lyfti það sér ekki?
Gerið var gamalt eða þú helltir of heitum vökva yfir það.

Hráefni

  • 500 g Hveiti (fínt)
  • 300 ml Volg mjólk
  • 25 g Ferskt ger
  • 50 g Smjör (brætt, en ekki heitt)
  • 1 tsk Sykur
  • 1 tsk Salt
  • 200 g Rifinn ostur (fylling)
  • 100 g Sýrður rjómi (til að smyrja fyllingu)
  • 1 stk Egg (ofan á deigið)