Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari
Pan de Campo texaskúrekabrauð nýbakað
Hefðbundið texaskúrekabrauð heima

Pan de campo

Höfundur: Flavelo
Pan de Campo er bragðið af villta vestrinu. Kúrekar bokuðu þetta við varðeldinn í steypujárnspottum (Dutch Oven). Þar sem erfitt var að halda lífi í geri úti á sléttunni var það gert með lyftidufti, svo ekki þurfti að hefa það. Þetta er þétt, mettandi brauð, minnir á kex, og þolir vel að vera dýft í mat.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 300 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Steypujárnspanna eða plata
  • Gaffall

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk (ef smjör er notað)

Aðferð

1 ✓

Blandið hveiti, salti og lyftidufti saman. Myljið kalda fituna út í með fingrunum þar til blandan verður kornótt.

Ráð: Fitan hjúpar hveitikornið og hindrar glútenmyndun. Þetta gerir brauðið molað (shortening áhrif).
2 ✓

Hellið vatninu út í og blandið deigið saman með snöggum hreyfingum. Ekki hnoða!

Ráð: Vinnið aðeins með það þar til það loðir saman. Gróft og ójafnt deig er markmiðið.
3 ✓

Látið hvíla í 10-20 mínútur undir klút.

Ráð: Við hvíldina dregur hveitið í sig vökvann og auðveldara verður að fletja það út.
4 ✓

Fletjið út í fingurþykkan hring, setjið á plötu eða pönnu.

Ráð: Það þarf ekki að vera reglulegt, þetta er 'útilegubrauð'.
5 ✓

Bakið við 200°C í 20 mínútur þar til það er gullinbrúnt. Ef það er bakað á pönnu, snúið eftir 10 mínútur.

Ráð: Berið fram heitt, með smjöri eða baunastöppu.

Algengar spurningar

Af hverju varð það hart?
Þú ofhnoðaðir það. Lyftiduftsdeig á bara rétt að blanda saman svo fitan haldist í bitum í því og ekki myndist sterk glútennet.
Má ég baka það á pönnu?
Að sjálfsögðu! Það er upprunalega aðferðin. Bakið við vægan hita undir loki og snúið þegar tíminn er hálfnaður.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 10 g Lyftiduft
  • 5 g Salt
  • 100 g Kalt smjör eða feiti
  • 250 ml Volgt vatn