Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Paneer tikka pizza með jógúrtsósu og grænmeti
Indverskur stíll pizza með paneer osti og kryddum

Paneer tikka pizza

Höfundur: Flavelo
Paneer Tikka er svar Indlands við BBQ: ferskur ostur marineraður í kryddaðri jógúrt, þræddur upp á spjót og bakaður í ofni (tandoor). Á pizzu mætir þessi bragðheimur ítölskum grunni. Sérstaða paneer ostsins er að hann bráðnar ekki við hita, heldur heldur forminu og brúnast aðeins, sem gefur bitastæða, kjötkennda áferð við hliðina á teygjanlegum mozzarella.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 820 kcal
🌍 Eldhús Indversk-Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál fyrir marineringu
  • Panna

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Blandið helmingnum af jógúrtinni saman við kryddblönduna. Veltið paneer teningunum upp úr og látið standa í að minnsta kosti 20-30 mínútur.

Ráð: Sýran í leginum hjálpar ostinum að draga í sig bragðið.
2 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Skerið papriku og lauk í stóra teninga.

Ráð: Grófir bitar líta betur út og haldast stökkari.
3 ✓

Fletjið deigið út. Smyrjið þunnt með afganginum af krydduðu jógúrtinni (eða notið tómatsósu sem grunn ef þið viljið ekki 'hvíta' pizzu).

Ráð: Jógúrtgrunnur getur skilið sig aðeins í hitanum, það er eðlilegt.
4 ✓

Stráið mozzarella yfir. Raðið marineruðu paneer teningunum og grænmetinu ofan á.

Ráð: Paneer mun ekki renna út, heldur halda teningaforminu.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til deigkanturinn er brúnn og paneer teningarnir brúnast á köntunum.

Ráð: Paneer er tilbúinn þegar hann fær gullinbrúna skorpu.
6 ✓

Stráið ríkulega af ferskum kóríander yfir fyrir framreiðslu.

Ráð: Ferskleikinn úr grænum kóríander er ómissandi mótvægi við þungu kryddin.

Algengar spurningar

Hvað er Paneer?
Indverskur ferskostur án hleypis (gerður úr mjólk og sítrónusafa). Hlutlaust bragð en dregur krydd vel í sig.
Má ég nota annað í staðinn?
Halloumi eða fast tófu hegða sér svipað (bráðna ekki), en bragðið verður annað.

Hráefni

  • 1 skammtur Pizzadeig
  • 200 g Paneer ostur (skorinn í teninga)
  • 20 g Tikka Masala kryddblanda
  • 100 ml Þykk jógúrt (grísk)
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 100 g Bland af papriku (í teningum)
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 1 búnt Ferskur kóríander
  • 10 ml Ólífuolía