Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Perulímonaði borið fram í glasi
Ferskt heimagert perulímonaði fyrir sumardaga

Perulímonaði

Höfundur: Flavelo
Peran er 'hljóðlátur' ávöxtur: bragðið er mjúkt, smjörkennt og ekki ágengt, þess vegna þarf að meðhöndla hana sérstaklega í límonaði. Það er ekki nóg að skera hana í sneiðar, það þarf að mauka hana svo bragðið njóti sín gagnvart ríkjandi sítrónunni. Þessi drykkur er þykkari en venjulegt límonaði, næstum eins og nektar.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 130 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Blandari
  • Stór kanna
  • Löng skeið

Aðferð

1 ✓

Afhýðið perurnar, kjarnhreinsið og skerið í teninga. Setjið strax í blandarann ásamt helmingnum af sítrónusafanum.

Ráð: Fái strax sýru svo maukið haldist fallega hvítt.
2 ✓

Blandið þar til það er slétt.

Ráð: Ef það er mjög þykkt, bætið við örlitlu vatni.
3 ✓

Hrærið sykrinum saman við afganginn af sítrónusafanum og smá vatni í könnunni þar til hann leysist upp.

Ráð: Búið til 'síróp', því hvítur sykur leysist illa upp í köldu vatni.
4 ✓

Hellið perumaukinu og afganginum af vatninu út í.

Ráð: Hrærið vel saman.
5 ✓

Setjið ísinn og myntuna út í.

Ráð: Berið strax fram, því perumaukið getur sest til botns með tímanum.

Algengar spurningar

Af hverju brúnast það?
Kjötið í perunni oxast hratt í snertingu við súrefni. Sítrónusafi (askorbínsýra) kemur í veg fyrir þetta, þess vegna er mikilvægt að hún hitti sítrónuna strax við maukun.

Hráefni

  • 2 stk Þroskaðar, mjúkar perur (t.d. Williams)
  • 50 ml Nýkreistur sítrónusafi
  • 40 g Sykur eða hunang
  • 1 l Kalt vatn (eða sódavatn)
  • 10 stk Ísmolar
  • 5 lauf Fersk mynta