Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Piparköku-sídur borinn fram í glasi
Hátíðlegur drykkur sem færir bragð jólanna beint í glasið

Piparköku-sídur

Höfundur: Flavelo
Hvíta útgáfan af glögg, úr eplum. Kryddin í piparkökum (negull, kanill, engifer, anís) passa ótrúlega vel við epli, enda mætast þau oft í kökum. Þessi drykkur færir okkur ilm hátíðanna, og þar sem hann er byggður á síder er hann léttari og ávaxtaríkari en rauðvínsbræður hans. Hæg útleysing kryddanna er lykillinn að samhljóminum.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 295 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg / Hátíðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Sigti
  • Mál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten (í piparkökunni)
⚠️ Súlfít

Aðferð

1 ✓

Hellið sídernum í pottinn. Bætið púðursykri, kryddblöndu, appelsínuberki, kanilstöng og negul út í.

Ráð: Melassabragðið af púðursykrinum gefur drykknum dýpt sem fer vel með kryddunum.
2 ✓

Hrærið og hitið við lágan hita undir loki í 10-15 mínútur. Látið ekki sjóða harkalega!

Ráð: Undir loki drjúpa ilmolíurnar í gufunni aftur ofan í drykkinn, í stað þess að gufa upp í eldhúsið.
3 ✓

Takið af hitanum og látið standa í 2-3 mínútur í viðbót.

Ráð: Þessi hvíld hjálpar til við að láta kryddagnir setjast á botninn.
4 ✓

Sigtið í gegnum fínt sigti (eða kaffisíu ef kryddduftið truflar) í mál.

Ráð: Kryddduft getur rifið í hálsinn, sigting gerir sopann mjúkan.
5 ✓

Sprautið rjóma ofan á og setjið litla piparkökufígúru á kantinn eða ofan í rjómann.

Ráð: Ekki bleyta kökuna alveg í gegn, hún er best stökk með.

Algengar spurningar

Kryddblanda eða heil krydd?
Heil krydd (kanilstöng, heill negull) gefa hreinni drykk. Mölub kryddblanda (eins og í uppskriftinni) er bragðmeiri, en getur myndað botnfall, svo það þarf að sigta vel.
Hve lengi á að hita?
Bara þar til hann er orðinn heitur og bragðið hefur blandast. Langvarandi suða gerir drykkinn 'grautarkenndan' og lætur alkóhólið gufa upp.

Hráefni

  • 500 ml Eplasídur
  • 1 tsk Piparkökukrydd
  • 20 g Púðursykur
  • 1 tsk Rifinn appelsínubörkur
  • 1 stk Kanilstöng (auka bragð)
  • 5 stk Heill negull
  • 100 ml Þeyttur rjómi
  • 2 stk Piparkaka (skraut)