Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Síberísk pizza með villibráð
Matarmikil pizza með villibráð og skógarsveppum

Pizza að hætti Síberíu – Með villibráð

Höfundur: Flavelo
Bragð Síberíuskóganna á pizzu. Djúpur villibráðarkeimur (af hjirti eða villisvíni) og jarðtengdir villisveppir mynda fullkomið par. Þetta er engin létt sumarpizza, heldur matarmikill og hlýlegur réttur fyrir kalda daga. Grunnur úr sýrðum rjóma virkar betur hér en tómatar og leyfir villibráðinni að njóta sín.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 780 kcal
🌍 Eldhús Austur-evrópsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Ofnplata
  • Skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C.

Ráð: Hár hiti er nauðsynlegur fyrir deigið.
2 ✓

Hreinsið sveppina og skerið í þunnar sneiðar. Skerið laukinn í hringi.

Ráð: Ekki þvo sveppina í vatni, þeir draga það í sig.
3 ✓

Smyrjið deigið með sýrðum rjóma, krydduðum með salti og pipar.

Ráð: Fitan í rjómanum tónar vel við magra villibráðina.
4 ✓

Stráið sveppum og lauk yfir og leggið þunnt skorna villibráðina ofan á.

Ráð: Ef sveppirnir eru hráir skuluð þið skera þá mjög þunnt svo þeir eldist. Ef þeir eru þykkir er gott að forsteikja þá.
5 ✓

Stráið osti og fersku tímjani yfir.

Ráð: Tímjan er eitt besta kryddið með sveppum og villibráð.
6 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til pizzan er gullinbrún.

Ráð: Þegar osturinn er brúnaður og kantarnir stökkir er hún tilbúin.

Algengar spurningar

Ég á ekki villibráð, hvað get ég notað?
Góð reykt pylsa eða nautakjöt gengur upp, þótt bragðið verði annað.
Hvaða sveppi á ég að kaupa?
Brúnir kastaníusveppir eru aðgengilegir og bragðmeiri en hvítir, en kóngasveppir eru bestir.

Hráefni

  • 1 stk Pizzadeig
  • 150 g Sýrður rjómi
  • 200 g Villibráð (steikt eða reykt, sneidd)
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 100 g Villisveppir
  • 150 g Rifinn ostur (hálfharður)
  • 10 ml Ólífuolía
  • 5 g Ferskt tímjan
  • 1 klípa Salt, pipar