Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza ai Carciofini með ætiþistlum
Ítölsk pizza með ætiþistlum, mozzarella og basilíku

Pizza ai Carciofini

Höfundur: Flavelo
Ætiþistillinn er boðberi rómverska vorsins. Þó við getum notið hans á pizzu allt árið úr dós, þá er bragðið – jarðbundið, örlítið beiskt en samt sætt – óumdeilanlegt. Leyndarmálið er 'less is more': ekki má ofhlaða deigið, leyfa verður rjómakend ostsins og áferð ætiþistlanna að njóta sín á stökku deiginu.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 650 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bokunarpappír og ofnskúffa (eða pizzasteinn)
  • Hnífur, skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í hámark (220-250°C). Notið blástur ef til staðar.

Ráð: Heitur ofn er leyndarmálið að stökkum kanti og blöðrum á deiginu (hitasjokk).
2 ✓

Takið ætiþistla og mozzarella úr leginum og þerrið rakann af þeim með eldhúspappír.

Ráð: Umframvökvi myndi breytast í gufu og sjóða deigið í stað þess að baka það.
3 ✓

Fletjið deigið út með höndunum eða kökukefli og setjið á bökunarpappír.

Ráð: Ef þú togar deigið út með höndunum helst meira loft í kantinum og hann verður léttari.
4 ✓

Smyrjið með sósunni, rífið mozzarella yfir og dreifið ætiþistlunum á.

Ráð: Ekki rífa ostinn á rifjárni; rifinn mozzarella er 'sveitalegri' og bráðnar betur.
5 ✓

Dreypið ólífuolíu yfir, saltið og piprið og bakið í 10-15 mínútur þar til kanturinn er gullinbrúnn.

Ráð: Olían leiðir hitann og hjálpar álegginu að bakast.
6 ✓

Takið úr ofninum og setjið STRAX ferska basilíku á.

Ráð: Á heitri pizzunni 'springur' ilmur basilíkunnar út án þess að hún brenni eins og ef hún hefði bakast með.

Algengar spurningar

Af hverju varð deigið blautt?
Þú létst ekki renna nógu vel af mozzarellaostinum eða ætiþistlunum. Vatn er óvinur pizzunnar í ofninum!
Má ég nota tilbúið deig?
Já, en láttu það standa við stofuhita í 20 mínútur áður en þú fletur það út, annars dregst það saman.

Hráefni

  • 1 stk tilbúið pizzadeig (eða 250g heimagerður)
  • 150 ml tómatsósa (krydduð)
  • 200 g mozzarella (vökvi síaður frá)
  • 150 g ætiþistlar í dós (vökvi síaður frá)
  • 2 msk extra virgin ólífuolía
  • 5 lauf fersk basilíka
  • 1 klípa salt
  • 1 klípa nýmalaður svartur pipar