Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza Algerienne borin fram
Norður-afrísk pizza með sterku kjötragúi og ferskum kryddjurtum.

Pizza algerienne

Höfundur: Flavelo
Pizza Algerienne er mæting Norður-Afríku og Ítalíu á disknum. Á suðurströnd Miðjarðarhafsins er pizzan krydduð með ríkulega krydduðu hakki, kóríander og kúmeni. Þessi réttur er eldur, ilmur og fylling, fullkomið dæmi um hvernig alþjóðlegur réttur verður staðbundinn með staðarkryddum. Papriku- og kjötragúið minnir á lahmacun, en osturinn og tómatsósan gefa ítalskan blæ.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 510 kcal
🌍 Eldhús Afrísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna fyrir ragú
  • Hefingarskál
  • Bökunarplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hnoðið deig úr hveiti, vatni, geri og salti. Látið hefast á hlýjum stað í 60 mínútur.

Ráð: Leyndarmál góðs deigs er þolinmæði: leyfið glútennetinu að styrkjast til að halda gasbólunum.
2 ✓

Á meðan, útbúið ragúið: brúnið kjötið í olíunni, bætið kryddum við. Mikilvægt að það sé ekki hrátt en ekki alveg þurrt heldur.

Ráð: Bætið kryddum (kúmen, kóríander) út í fituna við steikingu til að leysa úr læðingi bragðefnin (fituleysanlegir ilmir).
3 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið út, smyrjið með tómatsósu.

Ráð: Ekki bleyta deigið með of mikilli sósu, því kjötragúið hefur líka safa.
4 ✓

Stráið ostinum yfir, síðan kryddaða kjötinu, laukhringjum og paprikustrimlum.

Ráð: Osturinn fer undir kjötið, svo hann virki sem "lím" fyrir áleggið og verji deigið fyrir bleytu.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur. Stráið ferskum kryddjurtum yfir við framreiðslu.

Ráð: Ferskar kryddjurtir (steinselja eða kóríander) gefa svalandi mótvægi við kryddað kjötið.

Algengar spurningar

Má nota lambakjöt?
Já, endilega! Fyrir upprunalega bragðið passar lambakjöt best.
Hversu sterk á hún að vera?
Smekksatriði, en harissa (norður-afrískt chilimauk) passar frábærlega með ef þú vilt eld.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 200 ml Vatn
  • 10 g Ferskt ger
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tómatsósa
  • 200 g Hakk (naut eða lamb)
  • 100 g Paprika (strimlar)
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 1 stk Laukur
  • 10 g Fersk steinselja (eða kóríander)
  • 5 g Kryddblanda (mulið kúmen, kóríander, paprikuduft)
  • 20 ml Ólífuolía