Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza alla Griglia með grilluðu grænmeti
Pítsa með grilluðu grænmeti og ferskri basilíku

Pizza alla Griglia

Höfundur: Flavelo
Nafnið 'Pizza alla Griglia' vísar hér ekki til þess að deigið sé grillað, heldur undirbúnings áleggsins. Grænmetið er fyrst hitameðhöndlað á grillpönnu til að losa umfram vökva og kalla fram þetta einkennandi, reykta grillbragð sem erfitt er að ná í ofni á stuttum tíma. Þessi tækni tryggir að pítsan haldist stökk og grænmetið verði bragðmikið.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 720 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Grillpanna (riffluð)
  • Bökunarplata
  • Matartöng (til að snúa grænmetinu)
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Hitið grillpönnuna þar til hún rýkur.

Ráð: Heit pannan lokar yfirborði grænmetisins strax svo það helst safaríkt að innan.
2 ✓

Skerið eggaldin, kúrbít og papriku í jafn stórar sneiðar, u.þ.b. hálfan sentimetra. Penslið þær þunnt með olíu.

Ráð: Jafn stórar sneiðar tryggja að grænmetið eldist jafnt. Olían hjálpar til við hitaleiðni og brúnun.
3 ✓

Grillið grænmetið í 2 mínútur á hvorri hlið þar til fallegar rendur myndast, en það er enn stökkt. Kryddið með salti og pipar.

Ráð: Það þarf ekki að elda það í gegn því það bakast áfram í ofninum. Markmiðið er að kalla fram bragðið.
4 ✓

Fletjið deigið út og leggið á bökunarplötu. Smyrjið með tómatsósu.

Ráð: Skiljið eftir 1-2 cm kant án sósu.
5 ✓

Raðið forgrilluðu grænmetinu ofan á og stráið rifnum mozzarella yfir.

Ráð: Ekki hrúga grænmetinu upp svo osturinn nái að hjúpa það.
6 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til osturinn bráðnar og deigið verður gullinbrúnt. Stráið ferskri basilíku yfir áður en borið er fram.

Ráð: Aldrei baka basilíkuna með, hún verður beisk. Hitinn af nýbakaðri pítsunni nægir henni.

Algengar spurningar

Af hverju þarf að forgrilla grænmetið?
Ef þú setur það hrátt á pítsuna myndi það bara soðna á þeim stutta tíma sem pítsan er í ofninum og bleyta deigið. Grillið gefur bragð og áferð.
Má nota annað grænmeti?
Allt sem hægt er að grilla: Sveppir, laukur og aspas eru frábærir valkostir.

Hráefni

  • 300 g Pítsudeig
  • 100 g Eggaldin
  • 100 g Kúrbítur
  • 1 stk Paprika
  • 150 ml Þykk tómatsósa
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 10 blöð Fersk basilíka
  • 3 msk Ólífuolía
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Nýmalaður pipar