Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza alla Salvia með salvíu og osti
Sérstök salvíupítsa á rjómagrunni

Pizza alla Salvia

Höfundur: Flavelo
Salvía er umdeild kryddjurt: annaðhvort elskarðu hana eða finnst hún bragðast eins og lyf. Leyndarmál þessarar pítsu er fita og hiti. Ilmkjarnaolíur salvíunnar (t.d. kamfóra) leysast upp í fitu, svo í rjómakenndu ostaumhverfinu mildast þær og gefa glæsilegan, sítruskenndan ilm. Þetta er mínímalískur en fágaður réttur þar sem gæði skipta máli.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 720 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pítsusteinn eða bökunarplata
  • Bökunarpappír
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í hámark (230-250°C). Veltið salvíublöðunum upp úr ólífuolíu í lítilli skál.

Ráð: Ef þú olíuberð blöðin verða þau stökk í ofninum (eins og djúpsteikt) og brenna ekki. (Fritering).
2 ✓

Fletjið deigið út og setjið á plötuna. Penslið þunnt lag af rjóma yfir.

Ráð: Fitan í rjómanum kemur í veg fyrir að deigið þorni, en ekki bleyta það of mikið!
3 ✓

Saltið og piprið, og stráið svo ostunum yfir.

Ráð: Blanda af parmesan og mozzarella gefur saltbragð og teygjanleika samtímis.
4 ✓

Dreifið olíubornu salvíublöðunum yfir.

Ráð: Bragðið af salvíunni mun renna saman við ostinn.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til kantarnir lyftast og verða gullinbrúnir, og salvían er orðin stökk.

Ráð: Deigið lyftir sér hratt á fyrstu 5 mínútunum, svo ekki opna ofninn!
6 ✓

Hellið afgangsolíunni úr skálinni yfir pítsuna áður en borið er fram.

Ráð: Salvíuolían gefur tilbúinni pítsunni extra ilm.

Algengar spurningar

Af hverju er salvían beisk?
Ef þú borðar hana hráa eða notar of mikið verður hún römm. Hitun (sérstaklega í fitu) mýkir bragðið.
Verður pítsan ekki þurr án tómata?
Rjóminn og ostarnir gefa nægan raka og fitu. Þetta er ríkuleg og safarík pítsa.

Hráefni

  • 300 g Pítsudeig (hefað)
  • 100 ml Rjómi (minnst 30%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (rifinn)
  • 150 g Mozzarella (vökvi síður frá)
  • 10 blöð Fersk salvía
  • 2 msk Extra virgin ólífuolía
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Nýmalaður svartur pipar