Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza alla Zucca með graskeri og mozzarella
Graskerspítsa með mozzarella og salvíu

Pizza alla Zucca

Höfundur: Flavelo
Þessi pítsa er haustgjöf Norður-Ítalíu. Náttúruleg sæta graskersins karamelliserast við bakstur og passar fullkomlega við salta osta (sem ég saknaði í uppskriftinni, svo mér bar fagleg skylda til að bæta þeim við fyrir fullkomna bragðupplifun). Þetta er ekki eftirréttapítsa, heldur fágaður, sæt-saltur aðalréttur.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 650 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pítsusteinn eða bökunarplata
  • Skeið til að smyrja

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Kryddið graskersmaukið með salti, pipar og hugsanlega smá múskati.

Ráð: Graskerið er sætt, kryddin skapa jafnvægi.
2 ✓

Fletjið deigið út og smyrjið maukinu á eins og tómatsósu.

Ráð: Hafið lagið þunnt svo deigið nái að bakast undir.
3 ✓

Stráið mozzarella og salvíublöðum yfir.

Ráð: Fitan (osturinn) er nauðsynleg til að líkaminn nýti vítamínin í graskerinu og til að bragðið njóti sín.
4 ✓

Dreypið olíu yfir og bakið í 12-15 mínútur þar til kantarnir eru gullinbrúnir.

Ráð: Vegna sykursins í graskerinu geta kantarnir brúnast fyrr (karamellisering), passið að brenna þá ekki!

Algengar spurningar

Af hverju varð deigið blautt?
Graskersmauk inniheldur mikinn vökva. Notaðu þykkt mauk eða mauk úr ofnbökuðu graskeri.
Hvað get ég sett á til að popa hana upp?
Nokkrir dropar af graskersfræolíu í lokin gera kraftaverk!

Hráefni

  • 300 g Pítsudeig
  • 200 g Graskersmauk (þykkt, kryddað)
  • 150 g Mozzarella ostur (fagleg viðbót)
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 klípa Salt og pipar
  • 1 grein Fersk salvía (valfrjálst)