Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza Costarricense borin fram
Sérstök pizza frá Kosta Ríka með sætum banönum og bragðmiklum osti.

Pizza costarricense

Höfundur: Flavelo
Fyrir evrópsk augu getur banani á pizzu virkað skrýtinn, en í Kosta Ríka er samsetning sæts og salts hluti af hversdeginum. Karamelliserað sæti steiktra matarbanana (plantain) passar ótrúlega vel við saltan ost og sýru tómata. Þetta er ekki eftirréttapizza, heldur spennandi aðalréttur þar sem hitabeltisbrögð mæta ítalskri hefð.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 620 kcal
🌍 Eldhús Rómönsk-Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna fyrir banana
  • Bökunarplata
  • Hræriskál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Blandið saman hveiti, salti og geri. Bætið vatninu við og hnoðið í teygjanlegt deig (u.þ.b. 10 mínútur).

Ráð: Ítarleg hnoðun þróar glútenið, sem gerir deigið teygjanlegt svo það rifni ekki.
2 ✓

Lagið til hliðar undir klút til hefunar í um 1 klst.

Ráð: Hefast hraðar á hlýjum stað.
3 ✓

Á meðan, steikið bananasneiðarnar gullinbrúnar á pönnu upp úr smá olíu.

Ráð: Forsteiking karamelliserar sykurinn í banönunum og kemur í veg fyrir að þeir bleyti pizzuna.
4 ✓

Hitið ofninn í 220°C.

5 ✓

Fletjið deigið út. Smyrjið með tómatsósu, stráið kúmeni og óreganó yfir, síðan ostinum.

6 ✓

Raðið steiktum bananasneiðum ofan á.

7 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til osturinn bráðnar og kanturinn brúnast.

8 ✓

Stráið fersku kóríander yfir og dreypið ólífuolíu á við framreiðslu.

Algengar spurningar

Hvernig banana á ég að nota?
Helst matarbanana (plantain), og þá þroskaða (gulur/svartur börkur). Ef þú átt bara venjulega banana, veldu stinnari og steiktu í styttri tíma.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 200 ml Volgt vatn
  • 10 g Þurrger
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tómatsósa
  • 10 g Ferskt kóríander
  • 200 g Mozzarella ostur (rifinn)
  • 100 g Þroskaður matarbanani (eða venjulegur banani) sneiddur
  • 5 g Mulið kúmen og óreganó
  • 20 ml Ólífuolía