Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Írsk nautakjötspítsa með hakki og cheddar osti
Ríkuleg pítsa með írskum cheddar osti og krydduðu nautahakki.

Pizza Irish Style

Höfundur: Flavelo
Þótt írsk matargerð sé ekki þekkt fyrir pítsur, þá sameinar þessi uppskrift uppáhalds hráefni eyjaskeggja – gæða nautakjöt og þroskaðan cheddar ost – við ítalska deigið. Cheddar bráðnar öðruvísi en mozzarella, verður rjómakenndari og feitari, sem gerir áleggið ríkara, en steinseljan gefur ferskan mótpól.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 850 kcal
🌍 Eldhús Írsk / Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Bökunarplata
  • Ostarifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Steikið smátt skorinn lauk og hvítlauk í olíu, bætið kjötinu við og brúnið. Kryddið með salti og pipar.

Ráð: Forsteikingin (Maillard-viðbrögð) skapar bragðefni sem njóta sín á pítsunni og gufar upp umfram vökva.
2 ✓

Fletjið deigið út og smyrjið með tómatsósu. Dreifið kjötragúinu yfir.

Ráð: Látið kjötið kólna aðeins áður en það fer á deigið svo það blotni ekki.
3 ✓

Rífið cheddar ost yfir og stráið parmesan á.

Ráð: Blanda tveggja osta (feitur cheddar + saltur, harður parmesan) gefur flóknara bragð og betri áferð.
4 ✓

Bakið við 220°C í 15 mínútur þar til osturinn fer að bubbla og brúnast.

Ráð: Cheddar getur skilið sig (fitan lekur) ef bakað of lengi, fylgist vel með.
5 ✓

Stráið ferskri, saxaðri steinselju yfir áður en borið er fram.

Ráð: Ilmolíurnar í steinseljunni þola illa hita, því fer hún á í lokin.

Algengar spurningar

Hvernig cheddar á ég að nota?
Meðalþroskaður (mature) cheddar er bestur, hann hefur karakter en bráðnar samt vel.
Á ég að setja kjötið hrátt á?
Aldrei! Á þeim tíma sem pítsan bakast nær kjötið ekki að eldast almennilega og gefur frá sér mikinn vökva. Alltaf forsteikja.

Hráefni

  • 1 skammtur Pítsudeig
  • 250 g Nautahakk
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 150 g Cheddar ostur
  • 50 g Parmesan ostur
  • 150 ml Tómatssósa
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 1 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Pipar