Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Líbískur stíll pizza með krydduðu kjöti og ólífum
Krydduð kjötpizza með svörtum ólífum og kúmeni

Pizza Libyenne

Höfundur: Flavelo
Matargerð Líbíu er suðupottur ítalskrar nýlendufortíðar og norður-afrískra hefða. Þessi pizza færir okkur bragð suðurstrandar Miðjarðarhafsins: ríkjandi bragð lambakjötsins kryddað með kúmeni, en ólífurnar minna á miðjarðarhafsræturnar. Ríkulegur, kryddaður en samt kunnuglegur bragðheimur.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 1250 kcal
🌍 Eldhús Afrísk / Miðjarðarhafs

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Bakarofnsplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Gerið deigið: hnoðið, látið hefast í 1 klukkustund.

Ráð: Deigið er gott þegar það er slétt.
2 ✓

Brúnið lauk og hvítlauk í olíu. Bætið kjötinu við og steikið þar til það hvítna.

Ráð: Laukurinn karamelliserast, kjötið missir vökva sem síðan gufar upp.
3 ✓

Bætið tómatssósu, kúmeni, paprikuteningum og sneiddum ólífum við. Sjóðið í þykkt ragú (u.þ.b. 10 mínútur).

Ráð: Mikilvægt er að það sé þykkt svo það bleyti ekki deigið (Niðursuða).
4 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið út.

Ráð: Notið hveiti við fletningu.
5 ✓

Smyrjið þykku kjötragúinu á deigið.

Ráð: Dreifið jafnt úr því.
6 ✓

Stráið osti yfir og bakið í 12-15 mínútur þar til gullinbrúnt.

Ráð: Osturinn bráðnar og bindur ragúið saman.
7 ✓

Skerið og berið fram.

Ráð: Best heitt.

Algengar spurningar

Af hverju þarf að elda ragúið áður en það fer á deigið?
Hrátt kjöt gefur frá sér vökva, og bragðið af kryddunum fullkomnast við eldun. Þykkt ragú bleytir ekki deigið.
Get ég notað grænar ólífur?
Já, en þroskaðra, mýkra bragðið af svörtum ólífum passar betur við lambið.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 7 g Þurrger
  • 300 ml Heitt vatn
  • 30 ml Ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 400 g Hakk (lamb er best)
  • 200 ml Tómatssósa
  • 100 g Svartar ólífur
  • 1 stk Laukur
  • 1 stk Græn paprika
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 tsk Malað broddkúmen
  • 200 g Mozzarella ostur