Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza ai Frutti di Bosco með ferskum skógarberjum
Sæt og sumarleg pizza með rjómalöguðu ricotta, hindberjum, bláberjum og hunangi.

Pizza með skógarberjum (Pizza ai Frutti di Bosco)

Höfundur: Flavelo
Hver sagði að pizza yrði að vera sölt? Þessi eftirréttarpizza notar hlutlaust bragð deigsins sem grunn til að draga fram ferska ávexti og rjómalagaðan ricotta ost. Þetta er ekki hefðbundin napólísk uppskrift, heldur leikandi tilraun nútíma ítalskrar matargerðar sem færir bragðheim „torta della nonna“ (ömmuköku) yfir á pizzu.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 12 mínútur
⌛ Heildartími 27 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 620 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk (Nútíma/Eftirréttur)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Smyrjari/Hnífur
  • Sigti (fyrir flórsykur)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hrærið ricotta ostinn saman við eina skeið af hunangi þar til hann verður rjómalagaður og sætur.

Ráð: Ricotta er í eðli sínu hlutlaus, hunangið gerir hann að eftirréttagrunni.
2 ✓

Fletjið deigið út, penslið þunnt með olíu og smyrjið síðan hunangs-ricotta blöndunni á.

Ráð: Ekki fara alveg út í kanta því ricotta osturinn getur orðið fljótandi í hitanum og runnið til.
3 ✓

Stráið berjunum yfir.

Ráð: Ef notuð eru frosin ber, ekki láta þau þiðna alveg, annars væta þau deigið of mikið.
4 ✓

Bakið við 200°C í 10-12 mínútur.

Ráð: Hér nægir lægri hiti því sykurinn í ávöxtunum (frúktósi) karamelliserast hratt og getur brunnið.
5 ✓

Eftir bakstur skal dreypa afganginum af hunanginu yfir, sigta flórsykur á og strá myntu yfir.

Ráð: Bráðinn flórsykurinn og glansandi hunangið gera pizzuna girnilega.

Algengar spurningar

Verða ávextirnir ekki súrir eftir bakstur?
Þvert á móti! Baksturinn þykkir ávaxtasykurinn og mýkir sýruna. En ef þú ert smeyk(ur) máttu setja auka hunang yfir eftir bakstur.
Þarf sykur í deigið?
Ekki endilega, andstæðan á milli salta deigsins og sæta áleggsins skapar spennuna (eins og í saltri karamellu).

Hráefni

  • 300 g Pitsudeig
  • 150 g Ricotta ostur
  • 200 g Blandin skógarber (hindber, bláber, brómber)
  • 2 msk Hunang
  • 1 msk Flórsykur
  • 10 blöð Fersk mynta
  • 1 msk Ólífuolía (bragðlítil)