Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Nýsoðnir deigvasar með plómufyllingu, velt upp úr ristuðu raspi.
Ljúffengir deigvasar með plómufyllingu og stökkum rasphjúp.

Plómufylltir deigvasar (Derelye)

Höfundur: Flavelo
Derelye (eða barátfüle) er einn ljúffengasti rétturinn í fjölskyldu kartöflupastarétta, þó þessi útgáfa sé gerð úr klassísku hnoðuðu deigi. Deigið verður teygjanlegt við suðu og lokar inni þykka plómisultuna. Ristað raspið í lokin gefur ekki bara bragð heldur líka áferð: mjúkt deigið mætir stökku raspi.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 450 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökukefli
  • Deighjól eða beittur hnífur
  • Stór pottur
  • Panna fyrir rasp

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hnoðið teygjanlegt, miðlungs hart deig úr hveiti, eggjum, salti (og vatni ef þarf). Breiðið yfir og látið hvíla í 20 mínútur.

Ráð: Í hvíldinni dregur hveitið í sig raka og glútenið slakar á svo auðveldara er að fletja það út.
2 ✓

Á meðan, ristið raspið í smjörinu þar til gullbrúnt. Passið ykkur, það brennur hratt!

Ráð: Hrærið stöðugt, því raspið heldur hita og heldur áfram að brúnast eftir að það er tekið af hellunni.
3 ✓

Fletjið deigið þunnt út (u.þ.b. 2 mm). Hugsið ykkur að þið skiptið því í tvennt: setjið litlar sultuklessur með millibili á annan helminginn.

Ráð: Ef deigið er of þykkt verður það seigt. Þynnka er lykilatriði.
4 ✓

Breiðið hinn helminginn yfir sultuna. Þrýstið með fingrunum í kringum sultuna til að losa loft, og skerið svo með deighjóli.

Ráð: Það er mikilvægt að ná loftinu út, annars sprengir gufan vasana við suðu.
5 ✓

Sjóðið í söltu vatni. Þegar þeir fljóta upp, sjóðið í 2-3 mínútur í viðbót, veiðið upp úr og veltið upp úr raspinum.

Ráð: Veltið strax upp úr raspinum á meðan deigið er rakt og klístrað, svo það festist.

Algengar spurningar

Sultan lak út.
Þú lokaðir ekki köntunum nógu vel eða sultan var of þunn. Notaðu aðeins þykka sultu!
Deigið varð hart.
Of mikið hveiti í deiginu eða deigið fékk ekki að hvíla fyrir útfletning. Hvíldin mýkir glútenið.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 2 stk Egg
  • 50 ml Vatn (eftir þörfum)
  • 1 klípa Salt
  • 200 g Þykk plómisulta
  • 150 g Rasp
  • 50 g Smjör
  • 30 g Flórsykur