Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur)
Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma
Klassískur ungverskur eftirréttur fylltur með kotasælu

Pönnukökur með kotasælu

Höfundur: Flavelo
Ókrýnd drottning sunnudagsmatarins. Leyndarmálið bak við fullkomnar pönnukökur liggur í hvíldinni og hitastiginu: hveitikornin þurfa tíma til að þenjast út og pannan verður að vera heit til að fá hið einkennandi mynstur. Rjómakennd kotasælan og ferskur sítrónubörkurinn gera þennan eftirrétt ómótstæðilegan.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 10 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pönnukökupanna
  • Ausur
  • Pískur
  • Rifjárn (fyrir sítrónubörk)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Pískið eggin saman við sykur og salt þar til þau freyða, bætið mjólkinni við og svo hveitinu smátt og smátt þar til deigið er kekkjalaust.

Ráð: Ef þið hrærið þykkt deig fyrst og þynnið það svo, verða engir kekkir.
2 ✓

Hellið sódavatninu og olíunni út í. Látið deigið hvíla í að minnsta kosti 20-30 mínútur.

Ráð: Á meðan deigið hvílir slaknar á glútenþráðunum og sterkjan dregur í sig vökva, svo pönnukakan rifnar ekki.
3 ✓

Á meðan skuluð þið gera fyllinguna: stappið kotasæluna með gaffli, hrærið saman við sýrðan rjóma, vanillusykur, rifinn sítrónubörk og rúsínur.

Ráð: Ilmolíurnar úr sítrónubörkunum taka burt mögulegt súrt bragð af kotasælunni.
4 ✓

Hitið pönnuna. Smyrjið hana þunnt með olíu (mikilvægast fyrir fyrstu kökuna) og bakið þunnar pönnukökur. Snúið við þegar kantarnir brúnast og losna frá pönnunni.

Ráð: Brúnu blettirnir myndast vegna efnahvarfa milli sykurs og próteina (Maillard-viðbrögð).
5 ✓

Fyllið kökurnar með kreminu, rúllið upp og berið fram stráðar flórsykri.

Ráð: Berið fram heitt, þá er áferðin best.

Algengar spurningar

Af hverju rifnar pönnukakan?
Annað hvort er deigið of þunnt (bætið við hveiti), eða það vantar egg, eða pannan er of köld.
Af hverju festist hún við?
Pannan var ekki nógu heit, eða það er of lítil olía í deiginu/á pönnunni.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 300 ml Mjólk
  • 200 ml Sódavatn
  • 2 stk Egg
  • 2 msk Sykur
  • 1 klípa Salt
  • 3 msk Sólblómaolía (plús til steikingar)
  • 500 g Kotasæla
  • 200 ml Sýrður rjómi
  • 2 pk Vanillusykur
  • 1 stk Rifinn sítrónubörkur
  • 50 g Rúsínur (valfrjálst)
  • 20 g Flórsykur