Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa
Puns-kaka borin fram
Hefðbundin teningslaga kaka með bleikum rommglassúr

Puns-kaka

Höfundur: Flavelo
Klassísk list endurnýtingar í bakaríinu! Upprunalega voru afskurðir af svampbotnum bleyttir upp í sætum rommsírópi til að búa til nýjan, safaríkan eftirrétt. Galdurinn liggur í bleytingunni: botninn þarf að draga í sig nóg af vökva til að vera ekki þurr, en ekki svo mikið að hann maukist.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 15 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Ungverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform (22 cm).
  • Beittur hnífur: til að skera botninn.
  • Pensill eða skeið: til að bleyta.
  • Pískur.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Undirbúið kökuformið.

Ráð: Smyrjið og stráið hveiti í svo yfirborðið verði slétt.
2 ✓

Þeytið smjörið og sykurinn, bætið svo eggjum og mjólk út í. Blandið hveiti (blandað með lyftidufti og salti) saman við.

Ráð: Saltið dregur fram sætuna, ekki sleppa því!
3 ✓

Bakið botninn (u.þ.b. 30-35 mínútur), kælið alveg á grind.

Ráð: Heitur botninn molnar ef þið reynið að skera hann.
4 ✓

Skerið lokið af kökunni (u.þ.b. 1 cm þykkt). Skerið innan úr botninum þannig að eftir standi 'kökuskál' og botn.

Ráð: Markmiðið er að eiga tóman kökubotn og haug af kökumylsnu.
5 ✓

Rífið innanúrið niður, bleytið með rommi, puns-bragðefni og smá sírópi (sykurvatni) og hnoðið í massa.

Ráð: Kakan dregur í sig vökvann eins og svampur.
6 ✓

Setjið massann aftur ofan í kökuskálina, þrýstið niður og setjið lokið á.

Ráð: Setjið farg (t.d. disk) ofan á í 30 mínútur svo lögin bindist saman.
7 ✓

Hrærið flórsykur og vatn saman ásamt smá puns-bragðefni (eða matarlit) og hjúpið kökuna.

Ráð: Sykurglassúrinn kristallast í loftinu (þornar) og verður stökkur.

Algengar spurningar

Hvað ef glassúrinn er of þunnur?
Bætið við meiri flórsykri. Glassúrinn er góður þegar hann rennur hægt af skeiðinni og þekur bakið á henni.
Mega börn borða þetta?
Ef notaðir eru rommdropar, já. Ef notað er alvöru romm verður áfengið eftir, svo það er ekki æskilegt fyrir börn.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 150 g Sykur
  • 4 stk Egg
  • 100 g Smjör (við stofuhita)
  • 10 g Lyftiduft
  • 100 ml Mjólk
  • 1 klípa Salt
  • 50 ml Romm eða rommdropar
  • 20 ml Puns-bragðefni (eða hindberjasafi)
  • 150 g Flórsykur (í glassúr)
  • 30 ml Vatn (í glassúr)
  • 200 ml Rjómi