Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Nýbakað quiche með sveppum og spínati
Franskt quiche með sveppum og fersku spínati í gullinni skel

Quiche með sveppum og spínati

Höfundur: Flavelo
Quiche er besti vinur hins lata kokks: stökk deigskál full af rjómakenndri eggjafyllingu. Jarðtónar sveppanna og ferskleiki spínatsins eru klassískt par sem osturinn bindur saman. Mikilvægt bragð er að láta vökvann gufa upp úr grænmetinu fyrir bakstur, annars verður deigið blautt.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 420 kcal
🌍 Eldhús Frönsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökuform: Helst með lausum botni.
  • Bökunabaunir eða hrísgrjón: Fyrir 'blindbakstur'.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Klæðið bökuformið með deiginu. Pikkið botninn, setjið bökunarpappír yfir og fyllið með baunum/hrísgrjónum til þyngingar. Forbakið við 180°C í 10 mínútur.

Ráð: Þetta er kallað 'blindbakstur': kemur í veg fyrir að deigið blási út og tryggir að botninn bakist áður en blaut fyllingin kemur á hann.
2 ✓

Skerið sveppina í sneiðar á meðan og steikið upp úr smjöri þar til allur vökvi hefur gufað upp og þeir brúnast.

Ráð: Sveppir innihalda mikið vatn, steikið þolinmóðlega.
3 ✓

Bætið spínatinu og pressuðum hvítlauk út í, mýkið í 1-2 mínútur og kælið síðan.

Ráð: Ef þetta er sett heitt út í eggin, hlaupa þau (verða að eggjahræru).
4 ✓

Hrærið eggin saman við rjómann, salt, pipar, múskat og helminginn af ostinum.

Ráð: Múskat passar fullkomlega við rjómalagaða eggjarétti.
5 ✓

Setjið grænmetið á forbakaða deigið, hellið eggjablöndunni yfir og stráið afganginum af ostinum ofan á.

Ráð: Ekki fylla of mikið því eggin lyftast við bakstur.
6 ✓

Bakið við 180°C í um 25-30 mínútur, þar til miðjan stífnar (hún á að vera smá titrandi en ekki fljótandi).

Ráð: Látið standa í 10 mínútur áður en skorið er svo fyllingin setjist.

Algengar spurningar

Af hverju varð botninn blautur?
Þú forbakaðir ekki deigið (blindbakstur), eða lést vökvann ekki gufa nógu vel upp úr sveppunum og spínatinu áður en þú settir það í.
Má nota smjördeig?
Já, þessi uppskrift virkar líka með því til að spara tíma, en upprunalega er notað mördeig (pâte brisée).

Hráefni

  • 1 pk Smjördeig (kælt)
  • 200 g Ferskt spínat
  • 250 g Sveppir (champignon)
  • 3 stk Egg
  • 200 ml Rjómi (lágmark 30%)
  • 100 g Rifinn ostur (Gruyère eða Gouda)
  • 1 geiri Hvítlaukur
  • 1 msk Smjör eða olía
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Múskat