Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma
Reykt papriku-, engifer- og límónu-chilisósa borin fram
Krydduð og reykt sósa með kjöti og grænmeti

Reykt papriku-, engifer- og límónu-chilisósa

Höfundur: Flavelo
Þessi sósa er mæting tælenska og mexíkóska eldhússins. Engifer og límóna koma með asískan ferskleika, á meðan reykt paprika og chili sjá um latneska hitann. Hunangið er svo sáttasemjarinn sem sameinar þessa sterku karaktera. Frábært val ef þú ert leið(ur) á hefðbundnum BBQ-sósum og vilt eitthvað meira spennandi.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 165 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt, Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Rifjárn: fyrir engifer og límónuhýði.
  • Panna: til eldamennsku.
  • Töfrasproti: til að mauka (valfrjálst).

Aðferð

1 ✓

Afhýðið hvítlauk og engifer og saxið/rífið fínt. Skerið chili í hringi. Rífið hýðið af annarri límónunni og pressið safann úr þeim báðum.

Ráð: Auðveldast er að flysja engifer með því að skafa það með teskeið.
2 ✓

Hitið olíuna og mýkið hvítlauk og engifer.

Ráð: Ilmkjarnaolíurnar leysast best upp í heitri fitu.
3 ✓

Bætið chili og reyktri papriku við, hrærið einu sinni.

Ráð: Vinnið hratt, paprikan brennur auðveldlega!
4 ✓

Hellið strax ediki og límónusafa yfir, bætið hunangi og límónuhýði við.

Ráð: Sýran stöðvar steikinguna og leysir upp bragðefnin.
5 ✓

Látið malla við vægan hita í 10-15 mínútur þar til sósan verður sírópskennd.

Ráð: Hunangið og pektínið í límónunni mun þykkja hana.
6 ✓

Saltið, smakkið til og ef þið viljið silkimjúka áferð má mauka með töfrasprota.

Ráð: Maukið fleytir líka sósuna, hún verður ljósari og rjómakenndari.

Algengar spurningar

Engiferið er of trefjað.
Best er að rífa engiferið mjög fínt eða skera þvert á trefjarnar svo engir þræðir verði eftir. Eða mauka sósuna í lokin!
Varð beiskt af límónuhýðinu.
Rífið bara græna hýðið, hvíti hlutinn (albedo) inniheldur beisk efni.

Hráefni

  • 1 msk reykt paprikuduft
  • 20 g ferskur engifer
  • 2 stk ferskur límónusafi
  • 1 tsk rifið límónuhýði
  • 2 stk ferskur chili-pipar
  • 2 rif hvítlaukur
  • 1 msk hunang
  • 30 ml eplaedik
  • 2 ml ólífuolía
  • 0.5 tsk salt