Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Rifsberjalímónaði í glasi
Fallegur og sýrður sumardrykkur gerður úr nýtíndum rifsberjum

Rifsberjalímónaði

Höfundur: Flavelo
Sál þessa svaladrykkjar er náttúrulegt pektíninnihald rauðra rifsberja, sem gerir það að verkum að drykkurinn er ekki bara þynnt saft, heldur silkimjúk upplifun með næstum áþreifanlegri áferð. Súrleiki berjanna og ilmolíur sítrónunnar mynda fullkomna andstæðu sem ískuldinn gerir sérlega hressandi á heitum dögum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 110 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Blandari: Til að opna trefjar ávaxtanna.
  • Fínt sigti eða grisja: Til að fjarlægja fræ og hýði og fá tæran safa.
  • Stór glerkanna: Til að blanda og kæla.
  • Sleif: Til að leysa sykurinn fullkomlega upp.

Aðferð

1 ✓

Setjið þvegin rifsberin í blandara og maukið þar til þið fáið alveg jafnt, skærrautt mauk.

Ráð: Ef þið eigið ekki blandara, stappið þá vel með kartöflustappara. Markmiðið er að brjóta frumuveggina svo bragðmikill safinn losni.
2 ✓

Þrýstið ávaxtamaukinu í gegnum fínt sigti eða grisju beint ofan í könnuna. Notið bakhliðina á skeið til að pressa síðustu dropana úr, svo aðeins þurru fræin verði eftir í netinu.

Ráð: Þetta skref tryggir glæsileika drykkjarins. Tannínin í fræjunum gætu gert drykkinn beiskan ef þau færu með.
3 ✓

Bætið sykri og sítrónusafa við hreina ávaxtamaukið. Hrærið þar til þið heyrið ekki lengur í sykrinum á botninum og vökvinn er alveg sléttur.

Ráð: Sykur leysist betur upp við stofuhita. Í köldum vökva eiga sykurkristallar erfiðara með að skilja sig (mettun).
4 ✓

Hellið kalda vatninu út í, hrærið og smakkið til. Ef berin voru mjög súr getið þið leiðrétt sætuna núna.

Ráð: Smakkið alltaf lokasmakk eftir að vatni er bætt við, því þynning breytir bragðskynjuninni.
5 ✓

Setjið í kæli í að minnsta kosti 60 mínútur. Á þeim tíma blandast bragðið og drykkurinn kólnar í fullkomið hitastig.

Ráð: Við hvíldina raðast sameindirnar upp og heildarmyndin verður samstilltari.
6 ✓

Við framreiðslu, hellið í glös, setjið ríkulega af ís út í og skreytið með myntulaufum sem þið hafið klappað saman í lófunum og nokkrum rifsberjum.

Ráð: Að slá myntuna létt opnar ilmolíuhylkin á yfirborði laufanna, svo þið finnið meiri ilm þegar þið drekkið.

Algengar spurningar

Drykkurinn varð of súr.
Sýrumagn rifsberja er mismunandi eftir tegund og þroska. Bætið við smá sykri eða hunangi smátt og smátt þar til jafnvægi næst.
Má nota frosin rifsber?
Já, og meira að segja brotna trefjar frosinna berja auðveldar niður við þiðnun, svo þau gefa meiri safa.

Hráefni

  • 150 g Rauð rifsber (tínd af stilkum)
  • 50 ml Nýkreistur sítrónusafi
  • 40 g Sykur
  • 1 l Kalt vatn
  • 10 stk Klakar
  • 5 lauf Fersk mynta