Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Shepherd’s pie borið fram með stökkri kartöflumús
Hefðbundin bresk kjötbaka með mjúkri kartöflumús

Shepherd’s pie

Höfundur: Flavelo
Shepherd's pie, eða fjárhirðisbaka, er listin að nýta afganga sem hefur orðið að þjóðargersemi. Hefðbundið er notast við lambahakk (ef nautahakk, þá heitir það Cottage Pie), umlukið þykkri grænmetissósu og toppað með gylltri, smjörkenndri kartöflumús. Þetta er skilgreiningin á 'þægindamat': heitt, mettandi og heimilislegt.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 550 kcal
🌍 Eldhús Bresk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kartöflustappara: Fyrir kekkjalausa mús.
  • Eldfast mót: Sem má fara í ofninn og bera fram í.
  • Gaffall: Til að gera mynstrið ofan á músina.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Fiskur (í Worcestershire sósu)

Aðferð

1 ✓

Afhýðið kartöflurnar, skerið í bita og sjóðið í söltu vatni þar til þær eru mjúkar. Hellið vatninu frá og stappið saman við smjör og mjólk þar til músin er slétt.

Ráð: Mikilvægt að músin sé ekki of þunn! Látið gufuna rjúka af kartöflunum eftir suðu svo þær verði þurrari.
2 ✓

Á meðan, steikið lauk og gulrætur upp úr olíu. Bætið hakkinu við og steikið þar til það brúnast og vökvinn gufar upp.

Ráð: Brúnun kjötsins gefur bragðið. Ef það er grátt verður það bragðlaust.
3 ✓

Hrærið tómatpúrru, Worcestershire sósu og kryddum saman við, hellið síðan soðinu út í. Látið malla í 15 mínútur þar til sósan þykknar.

Ráð: Sósan á að vera djúsí í lokin, en ekki fljótandi.
4 ✓

Slökkvið á hitanum og hrærið grænu baununum saman við.

Ráð: Baunirnar þurfa ekki að soðna, þær mýkjast í ofninum og halda þannig fallega græna litnum.
5 ✓

Hellið kjötsósunni í botninn á eldföstu móti. Smyrjið kartöflumúsinni yfir og notið gaffal til að gera bylgjumynstur ofan á.

Ráð: Ójöfnurnar ('topparnir') brúnast fallegast í ofninum.
6 ✓

Bakið við 200°C í 20-25 mínútur, eða þar til toppurinn er gylltur og sósan bubblar í kílunum.

Ráð: Ef þið eigið grillstillingu á ofninum, setjið hana á síðustu 2 mínúturnar fyrir extra stökka skorpu.

Algengar spurningar

Af hverju lak sósan upp úr músinni?
Kjötsósan var of þunn. Sjóddu vökvann niður áður en þú setur í mótið, eða þykktu með smá hveiti.
Af hverju sökk músin?
Músin var of mjúk (of mikil mjólk/smjör) eða sósan of þunn. Músin þarf að vera stífari en venjuleg meðlætismús!

Hráefni

  • 500 g Lambahakk (eða nautahakk)
  • 1 kg Kartöflur (mjölmiklar)
  • 1 stk Laukur (smátt saxaður)
  • 2 stk Gulrætur (skornar í teninga)
  • 150 g Grænar baunir (frosnar)
  • 2 msk Tómatpúrra
  • 1 msk Worcestershire sósa
  • 250 ml Kjötkraftur (soð)
  • 100 ml Mjólk
  • 50 g Smjör
  • 2 msk Olía
  • 1 klípa Salt, pipar, rósmarín